鮮菌奶白龍虎魚湯


鱻活一號
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鱻活一號的龍虎石斑全魚,來自屏東深海箱網,有別以往傳統養殖,生活在大海裡的龍虎斑肉質Q彈,富含膠質,口感鮮甜。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
100g
3-4片
1支
適量
適量
1.5匙
  • 1
    鍋子燒熱後,倒油燒開,下魚煎,翻面再煎時,下入薑片,煎2分鐘。
  • 2
    放入所有菇類,倒入開水,加入白胡椒粉、鹽、米酒,蓋上鍋蓋,大火滾 15-20分鐘。
  • 3
    15-20分鐘後,放入蔥段攪勻即可起鍋。
  • 4
    起鍋後灑上蔥花、薑絲。
小撇步

魚須提前用廚房紙擦乾水分;煎魚時,切勿心急翻動,用鍋鏟輕輕推動,如果魚能跟著鏟子動了證明可以翻面了。

2020/02/05 發表 587 瀏覽
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