蜂蜜檸檬瑪德蓮~焦化奶油配方好好粗

蜂蜜檸檬瑪德蓮~焦化奶油配方好好粗

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瑪德蓮是一種是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕，使用焦化奶油並加入檸檬香氣更加迷人!
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

200g

180g

2小匙

4顆

160g

2顆

40g

1/2小匙

1
檸檬皮與砂糖混和備用，讓檸檬的香氣充分釋放在糖裡
2
接下來製作焦化奶油，焦化奶油就是法式甜點的靈魂。無鹽奶油小火融化，加熱攪拌到微焦放涼備用。
3
雞蛋打散加入檸檬砂糖、蜂蜜、鹽，低粉與泡打粉過篩後加入攪拌
4
把放涼的焦化奶油加入攪拌均勻，倒進塑膠袋裡入冷藏一夜
5
麵糊回溫，烤箱預熱210度，烤模抹油灑粉-->這個動作很重要!!! 才能讓貝殼蛋糕順利脫殼烘烤15-20分鐘不沾黏竹籤就可以取出脫模了

小撇步

詳細圖文:http://p22772.pixnet.net/blog/post/213118843

2017/01/15 發表 7,292 瀏覽

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討論共 1 則

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不好意思，想請問1-麵糊熟成時間過長短，是否口感有差別？？2-另外再請問，怎麼第一次試作，吃起來像發粿的口感，是那個步驟或手法錯誤捏？謝謝

2 years ago

蜂蜜檸檬瑪德蓮~焦化奶油配方好好粗瑪德蓮是一種是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕，使用焦化奶油並加入檸檬香氣更加迷人! 粉絲團:https://www.facebook.com/mrstienk...