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莎莎的手作幸福料理
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焦化奶油巧克力豆餅

焦化奶油巧克力豆餅

描述

利用焦化奶油做的經典美式巧克力豆餅, 有一種焦香的奶油香氣, 濃而不膩口. 加上核桃粒與黑巧克力豆, 讓口感更豐富更有層次

819 說讚 2 一起做

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

口味

步驟

  • 取110g的室溫奶油放入鍋中, 加熱煮滾後, 續煮3-5分鐘至奶油呈金黃色, 鍋底出現咖啡色顆粒, 關火. 將焦化奶油放涼20分鐘備用

    取110g的室溫奶油放入鍋中, 加熱煮滾後, 續煮3-5分鐘至奶油呈金黃色, 鍋底出現咖啡色顆粒, 關火. 將焦化奶油放涼20分鐘備用

  • 攪拌缸中, 將黑糖與另110g的室溫奶油打勻, 約3分鐘. 陸續加入焦化奶油/ 黑糖蜜打勻, 加砂糖打勻, 再加雞蛋打勻

    攪拌缸中, 將黑糖與另110g的室溫奶油打勻, 約3分鐘. 陸續加入焦化奶油/ 黑糖蜜打勻, 加砂糖打勻, 再加雞蛋打勻

  • 加入過篩後的中筋麵粉/鹽巴/小蘇打粉, 打勻. 加入適量的巧克力豆與核桃粒, 拌勻即成為餅乾麵糰

    加入過篩後的中筋麵粉/鹽巴/小蘇打粉, 打勻. 加入適量的巧克力豆與核桃粒, 拌勻即成為餅乾麵糰

  • 取適量大小的麵糰塑形. 盡量大小與厚薄一致. 烤箱預熱350度F/175度C 烤12-14分鐘

    取適量大小的麵糰塑形. 盡量大小與厚薄一致. 烤箱預熱350度F/175度C 烤12-14分鐘

  • ** 黑糖蜜可用蜂蜜或楓糖漿代替 ** 口味材料也可隨個人喜好做選擇

小撇步

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莎莎的手作幸福料理 392 食譜 2.3 萬 粉絲

現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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