麻油肉絲蛋炒飯【福壽純芝麻油玩料理】

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麻油料理~大概都會想到麻油雞.薑母鴨..............
記憶中最簡單的幸福莫過於阿母的一盤炒飯 雖沒有高檔食材也沒有複雜工序 只要抓住幾個小撇步 就能成為餐桌上的幸福美味!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

隔夜飯 1大碗
雞蛋 2顆
豬肉絲 150g
1塊
青蔥 2支
福壽純芝麻油 2T
胡椒鹽 適量
鹽巴 適量
肉絲醃料
醬油 1T
蛋液 少許
胡椒 少許
米酒 少許
福壽純芝麻油 1/2T
太白粉 1T
  • 1所有食材~ 隔夜飯.雞蛋打勻.肉絲.蔥花.薑絲.福壽純芝麻油.白胡椒鹽
  • 2豬肉絲先抓醃過 靜置一下 (加麻油來醃 肉絲更香)
  • 3豬肉絲高油溫過油 瀝油備用
  • 4鍋中1T油下薑絲炒至焦香盛出
  • 5蛋先炒香
  • 6加入隔夜飯拌炒 下薑絲.肉絲續炒
  • 7加胡椒鹽.鹽巴調味 下蔥花 起鍋前再加麻油拌炒一下就可盛盤囉! (胡椒.麻油最後下香氣才不會跑掉)
  • 8利用碗來倒扣更精緻美觀

小撇步

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2017/01/08 發表 3,571 瀏覽

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