藜麥伯爵茶鬆餅
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繼上次伯爵茶乳酪麵包,今回將其加入在「鬆餅」身上、Scones是一個英式傳統茶點,味道最主要來自牛油,引入了茶味以後我將牛油份量適量地調減,入口更感茶香、而且注入上近年新興健康藜麥多二分健康,大家一起試試做吧。。。
食材
低筋麵粉
210g
糖
30g
鹽
1/6tsp
原味乳酪
30g
奶
10g
蛋
1隻
泡打粉
3tsp
凍牛油
70g
藜麥
2tsp
伯爵茶茶包
1包半
紅苺乾
30g(或適量)
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1先將蛋和乳酪 混合(待用)
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2再將麵粉、泡打粉、糖、盬混和在溶器上
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3加入凍牛油粒搓入麵粉之內
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4再將(1)先前混合好蛋和乳酪加上, 最後加入紅苺乾包在保鮮紙或膠袋內、(搓成之麵糰放回雪柜雪上半小時) -
5面上掃上牛奶
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6預熱焗爐180'c 10分鐘，焗22-23分鐘、至金黃乾為止
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7小記:冬天和夏天做鬆餅亦會因室溫令牛油濕度略有偏差,如看太濕麵糰(1)的部份可以不用(全)加入 「此食譜之牛油以盡量減輕,已減卻不少罪惡感。」
小撇步
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