芝麻煉乳土司
描述
煉乳加入麵團中，替代了糖跟牛奶！讓麵包更鬆軟可口～
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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溫水泡酵母粉再加入攪拌，麵團的材料（除了奶油）放入攪拌鋼中攪拌，麵團成糰後加入奶油，繼續攪拌成糰，成糰後可以取一小塊麵團，試著拉開，看能不能有薄膜的狀態（可以，麵團的狀態就是ＯＫ的），取出放入容器裡，蓋上保鮮膜，基礎發酵1小時
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發酵1小時候的狀態，會明顯長大許多
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分割成4等分，滾圓，二次發酵，時間約40分鐘
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二次發酵完成後，桿平麵團
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把麵糰捲起
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放入土司模中，一個土司模放2個麵團，最後發酵1小時。烤箱預熱200度
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發酵完成後，表面噴點水或刷上蛋白，撒上白芝麻，就可以送進烤箱囉！烤溫設定180度烤36分鐘，期間請觀察麵團的上色狀況，如果上色太深，可以調降烤溫，土司原則上要烤30～40分鐘，內部才可以完全熟透！
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出爐立刻脫模，放在置涼架上冷卻！
小撇步
麵粉品牌不同吸水性不同，烤溫可以依照麵包上色狀況做調整！
