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毛琪
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奇異果派

奇異果派

描述

毛毛奇異果也想當主角囉!不再是裝飾蛋糕的配角

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

奇異果餡

步驟

  • 奶油(無需放軟)、麵粉、糖粉切拌成粉粒狀,加入蛋、果醋、鹽水(鹽直接入水幫助溶解),用壓的方式將粉粒與水性材料混合均勻成團狀,包好後放入冷藏鬆弛30min

    奶油(無需放軟)、麵粉、糖粉切拌成粉粒狀,加入蛋、果醋、鹽水(鹽直接入水幫助溶解),用壓的方式將粉粒與水性材料混合均勻成團狀,包好後放入冷藏鬆弛30min

  • 奇異果切塊,加入砂糖、水、奶油、萊姆酒、少許鹽,煮到水分收乾濃稠狀,放涼備用

    奇異果切塊,加入砂糖、水、奶油、萊姆酒、少許鹽,煮到水分收乾濃稠狀,放涼備用

  • 派皮分割成約60g與30g各兩團,60g鋪底戳洞(4寸模)

    派皮分割成約60g與30g各兩團,60g鋪底戳洞(4寸模)

  • 填入奇異果餡料

    填入奇異果餡料

  • 派蓋30g桿圓並且戳洞鋪上後用手壓派邊黏著

    派蓋30g桿圓並且戳洞鋪上後用手壓派邊黏著

  • 刷上蛋液,烤箱預熱,上火200下火200,置於中層烤10分鐘後轉向再烤10-15min,總時程約20-25min,出爐放涼脫模即完成

    刷上蛋液,烤箱預熱,上火200下火200,置於中層烤10分鐘後轉向再烤10-15min,總時程約20-25min,出爐放涼脫模即完成

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