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柳橙戚風蛋糕🍊🎂🍊


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熱量
食材
蛋白糊
12個
160g
蛋黃糊
  • 1
    蛋黃糊全部材料(除了低粉),攪拌均勻。
  • 2
    加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻,不要過度攪拌,會影響到蛋糕的口感喔!
  • 3
    完成的蛋黃糊
  • 4
    1.打蛋白糊(鋼盆內要無水,無油,無蛋黃,不然蛋白糊會打不發喔!) 2.打到出現大泡泡加第一次糖(糖分3次平均加入),打至硬性發泡,倒扣不滑落即可。
  • 5
    1.烤箱預熱上下150度 2. 蛋白糊分3次平均加入蛋黃糊內,用切拌的方式攪拌均勻即可。 (切勿過度攪拌會讓蛋糕消氣呦!)
  • 6
    1.完成的蛋糕糊,平均的倒入蛋糕模型內。 2.要入烤時,蛋糕由上往下震盪幾下,讓空氣排出。
  • 7
    1.150度入烤60~65分鐘。 2.烤10分鐘後取出蛋糕,用刀子畫出➕字紋路,放入繼續烤。 3.蛋糕已上色時,可以在表面鋪一層鋁箔紙,這樣可以防止蛋糕表面烤焦。 4.時間到用竹籤插入蛋糕內檢查,若無沾黏表示蛋糕烤好嘍!若有就再烤一下。
  • 8
    出爐後取出蛋糕,由上往下震盪一下,馬上上倒扣放涼。 (這些動作可以防止蛋糕回縮)
  • 9
    漂亮的成品 (可做6吋蛋糕4個,我這紙模較小做了6個)
  • 10
    蛋糕綿密細緻
  • 11
    口感不甜膩,超美味,好好吃呦!
2017/01/06 發表 2,968 瀏覽
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討論共 1 則

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請問這是幾吋模?

3 years ago
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作者回應

可以做6吋*4個呦!

3 years ago

大家都在查

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