牛坑腩撈粗

失憶人妻
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描述

撈麵是老頭兒的「飛弗」,每一次到一篤麵都會點。然後撈麵多數都會跟一碗上湯,而我永遠不知道那碗上湯的作用是什麼⋯⋯如果大家知道請告訴我。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

4人分
炆牛腩
1條
1條
1-2條
3TBSP
適量
~50g
4粒
調味料
2TBSP
2TBSP
1TBSP

步驟

  • 白蘿蔔去皮洗淨,切成大塊。牛坑腩切成大塊,蔥切成段

  • 在鍋中放油,中大火,油滾後加入一半蔥段柱侯醬 炒香後放入牛坑腩,拌勻後加水,水份量剛剛蓋過牛腩就好了

  • 水滾後放入冰糖 ,八角。蓋上鍋蓋小火煮30分鐘 之後關火什麼都不做等15分鐘

  • 之後再小火煮30分鐘,再焗住15分鐘 然後下白蘿蔔再煮30分鐘,關火 用

  • 另一個鍋水滾後放入粗麵,大約煮4-5分鐘,瀝乾水上碟 回到牛腩鍋,加入調味料小火煮至濃度適合就OK啦

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