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Becky Kuo
2 食譜 5 粉絲

蘿白炆牛腩

蘿白炆牛腩
9 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將白蘿蔔削皮然後滾刀切. (白蘿蔔削深一點, 容易烹煮及去除苦味)。蔥白切留起,其餘部份切成蔥花。

    白蘿蔔削皮然後滾刀切. (白蘿蔔削深一點, 容易烹煮及去除苦味)。白切留起,其餘部份切成花。

  • 將牛腩多餘肥膏切除。煲滾水,加入牛腩、月桂蘭、薑、蔥白。汆水15分鐘後洗淨切件備用

    將牛腩多餘肥膏切除。煲滾水,加入牛腩、月桂蘭、白。汆水15分鐘後洗淨切件備用

  • 預熱厚底鍋, 加入一湯匙油將蒜及蔥白炒香然後下牛腩, 紹興酒, 柱侯醬、醬油及蠔油炒勻. 加入月桂葉, 八角及3-1/2杯水煮滾後, 加入冰糖, 調至中小火, 蓋上蓋子炆炆45分鐘,熄火焗20分鐘。

    預熱厚底鍋, 加入一湯匙油將白炒香然後下牛腩, 紹興酒, 柱侯醬、醬油及蠔油炒勻. 加入月桂葉, 八角及3-1/2杯水煮滾後, 加入冰糖, 調至中小火, 蓋上蓋子炆炆45分鐘,熄火焗20分鐘。

  • 半小時後, 加入白蘿蔔炆45分鐘. 再焗20分鐘最後打開蓋子, 調高至大火然後加入生粉水埋獻,加上蔥花上碟即可.

    半小時後, 加入白蘿蔔炆45分鐘. 再焗20分鐘最後打開蓋子, 調高至大火然後加入生粉水埋獻,加上花上碟即可.

小撇步

資料來源:https://youtu.be/MdPPxkuYNAk

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