Becky Kuo 2 食譜 5 粉絲 追蹤 蘿白炆牛腩 9 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 白蘿蔔/薯仔 600克 牛坑腩/牛肋條 800克 蔥白 3根 薑 5片 月桂葉 2片 八角 2粒 冰糖 20克 紹興酒 2湯匙 柱侯醬 3大匙 醬油 1湯匙 蠔油 1茶匙 步驟 將白蘿蔔削皮然後滾刀切. (白蘿蔔削深一點, 容易烹煮及去除苦味)。蔥白切留起,其餘部份切成蔥花。 將牛腩多餘肥膏切除。煲滾水,加入牛腩、月桂蘭、薑、蔥白。汆水15分鐘後洗淨切件備用 預熱厚底鍋, 加入一湯匙油將蒜及蔥白炒香然後下牛腩, 紹興酒, 柱侯醬、醬油及蠔油炒勻. 加入月桂葉, 八角及3-1/2杯水煮滾後, 加入冰糖, 調至中小火, 蓋上蓋子炆炆45分鐘,熄火焗20分鐘。 半小時後, 加入白蘿蔔炆45分鐘. 再焗20分鐘最後打開蓋子, 調高至大火然後加入生粉水埋獻,加上蔥花上碟即可. 小撇步 資料來源:https://youtu.be/MdPPxkuYNAk 5,368 瀏覽 2023/05/28 發表