香拌酸辣高麗菜【福壽純芝麻油玩料理】
最近高麗菜非常便宜，除了清炒高麗菜或是包水餃，用芝麻油拌一拌也是美味的開胃小菜。清爽無負擔也能夠在過年的大魚大肉之外多一個選擇，今天就動手試試簡單的香拌酸辣高麗菜吧!!
食材
高麗菜
460克
紅蘿蔔
1根
香菜
2根
蒜味花生
4大匙
調味料1
鹽
1大匙
調味料2
黑豆桑蘋果淳 (或白醋)
75克
細砂糖
45克
紅辣椒(不吃辣可省略)
2根
福壽純芝麻油
2大匙
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1 食材大集合。 -
2 高麗菜洗淨用手剝成小塊，菜梗部分與紅蘿蔔切成細絲。
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3 用調味料1 先抓均勻，醃製20分鐘，然後用冷開水略沖洗後瀝乾備用。
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4 調味料2的蘋果淳與細砂糖.紅辣椒末使用隔水加熱的方式，加速糖的融化 (小火加熱到糖完全融化即可熄火)，冷卻備用。
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5 步驟3與步驟4的食材調味料混合拌勻。
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6 大約30分鐘醃製入味後加入福壽純芝麻油與香菜末.蒜味花生拌勻即可。
小撇步
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