香拌酸辣高麗菜【福壽純芝麻油玩料理】

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最近高麗菜非常便宜,除了清炒高麗菜或是包水餃,用芝麻油拌一拌也是美味的開胃小菜。清爽無負擔也能夠在過年的大魚大肉之外多一個選擇,今天就動手試試簡單的香拌酸辣高麗菜吧!!

份量4人份

食材

高麗菜 460克
紅蘿蔔 1根
香菜 2根
蒜味花生 4大匙
調味料1
1大匙
調味料2
黑豆桑蘋果淳 (或白醋) 75克
細砂糖 45克
紅辣椒(不吃辣可省略) 2根
福壽純芝麻油 2大匙
  • 1 食材大集合。
  • 2 高麗菜洗淨用手剝成小塊,菜梗部分與紅蘿蔔切成細絲。
  • 3 用調味料1 先抓均勻,醃製20分鐘,然後用冷開水略沖洗後瀝乾備用。
  • 4 調味料2的蘋果淳與細砂糖.紅辣椒末使用隔水加熱的方式,加速糖的融化 (小火加熱到糖完全融化即可熄火),冷卻備用。
  • 5 步驟3與步驟4的食材調味料混合拌勻。
  • 6 大約30分鐘醃製入味後加入福壽純芝麻油與香菜末.蒜味花生拌勻即可。
贊助

小撇步

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2017/01/04 發表 3,226 瀏覽

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