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這是一道比較像是溫沙拉的菜餚。為保有高麗菜、紅蘿蔔與豆芽菜等蔬菜的脆口,故拌以溫熱的洋蔥肉醬。
《You Don’t Know Jack死亡醫生》我們不能討論-醬拌高麗菜米粉
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/45602814

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
米粉
2卷
豬絞肉
50公克
高麗菜絲
120公克
紅蘿蔔
1/5條
洋蔥
1/2顆
1支
綠豆芽
20公克
洋蔥醬
100公克
1小匙
洋蔥醬
白醋
2大匙
番茄醬
2大匙
可樂
2大匙
洋蔥末
1/4顆
黑胡椒
2小匙
辣椒粉
2小匙
1/2小匙
白糖
2小匙
少許
看全部食材
  • 1
    製作洋蔥醬。熱油鍋炒香洋蔥後,將所有醬料加入拌炒至滾,且洋蔥軟化,有香氣。
  • 2
    米粉先泡開水,至軟後切段。
  • 3
    米粉放入滾水中汆燙,試吃一下,達喜愛的軟硬度即可撈起。
  • 4
    並放入開水中,降溫,放涼後撈起瀝乾。
  • 5
    綠豆芽捏去頭尾,泡水可以保清脆。
  • 6
    紅蘿蔔、洋蔥、蔥切絲。
  • 7
    高麗菜也切成短絲。
  • 8
    將所有蔬菜和米粉拌混。
  • 9
    熱油鍋炒香豬絞肉,至顏色變白。
  • 10
    倒入洋蔥醬,拌炒勻。
  • 11
    趁熱倒入米粉中,一起攪拌勻,可稍靜置一下讓米粉吸飽醬汁。
  • 12
    上桌。
2018/01/10 發表 778 瀏覽
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