泰式紅咖哩
香氣馥郁的紅咖哩醬汁，有馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食點綴，看似火辣，增添了椰奶入口帶點微甜風味，雞腿肉燉的軟嫩不乾柴，醬汁包裹著米飯，令人垂涎三尺的美味
食材
泰式紅咖哩醬
30g
馬鈴薯 胡蘿蔔
各半根
芫荽(香菜根)
2束
椰奶
350ml
九層塔
少許
糖(棕櫚糖)
1大匙
魚露
1小匙
水
適量
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1 食材準備: 馬鈴薯.胡蘿蔔切成適量大小備用 椰奶.紅加哩醬.(芫荽)香菜根 -
2 雞肉川燙去血水備用
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3 芫荽切成碎
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4 少許油小火熱鍋爆香芫荽及紅加哩炒出香氣
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5 倒入一半的椰奶及棕梠糖一起拌炒
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6 倒入蔬菜塊及川燙過的雞肉
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7 倒入剩下的椰奶及等量的水.煮至雞肉熟透
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8 放上九層塔點綴即完成
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