泰式紅咖哩

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香氣馥郁的紅咖哩醬汁,有馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食點綴,看似火辣,增添了椰奶入口帶點微甜風味,雞腿肉燉的軟嫩不乾柴,醬汁包裹著米飯,令人垂涎三尺的美味

食材

泰式紅咖哩醬 30g
馬鈴薯 胡蘿蔔 各半根
芫荽(香菜根) 2束
椰奶 350ml
九層塔 少許
糖(棕櫚糖) 1大匙
魚露 1小匙
適量
  • 1 食材準備: 馬鈴薯.胡蘿蔔切成適量大小備用 椰奶.紅加哩醬.(芫荽)香菜根
  • 2 雞肉川燙去血水備用
  • 3 芫荽切成碎
  • 4 少許油小火熱鍋爆香芫荽及紅加哩炒出香氣
  • 5 倒入一半的椰奶及棕梠糖一起拌炒
  • 6 倒入蔬菜塊及川燙過的雞肉
  • 7 倒入剩下的椰奶及等量的水.煮至雞肉熟透
  • 8 放上九層塔點綴即完成
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2017/01/04 發表 5,860 瀏覽

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