泰式紅咖哩

時尚煮婦 Nico
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描述

香氣馥郁的紅咖哩醬汁,有馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食點綴,看似火辣,增添了椰奶入口帶點微甜風味,雞腿肉燉的軟嫩不乾柴,醬汁包裹著米飯,令人垂涎三尺的美味

食材

350ml
少許
1大匙
1小匙
適量

步驟

  • 食材準備:
馬鈴薯.胡蘿蔔切成適量大小備用
椰奶.紅加哩醬.(芫荽)香菜根

    食材準備: 馬鈴薯.胡蘿蔔切成適量大小備用 椰奶.紅加哩醬.(芫荽)香菜根

  • 雞肉川燙去血水備用

    雞肉川燙去血水備用

  • 芫荽切成碎

    芫荽切成碎

  • 少許油小火熱鍋爆香芫荽及紅加哩炒出香氣

    少許油小火熱鍋爆香芫荽及紅加哩炒出香氣

  • 倒入一半的椰奶及棕梠糖一起拌炒

    倒入一半的椰奶及棕梠糖一起拌炒

  • 倒入蔬菜塊及川燙過的雞肉

    倒入蔬菜塊及川燙過的雞肉

  • 倒入剩下的椰奶及等量的水.煮至雞肉熟透

    倒入剩下的椰奶及等量的水.煮至雞肉熟透

  • 放上九層塔點綴即完成

    放上九層塔點綴即完成

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