素食葉形包

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食材 (8 人份 60 分鐘

麵糰]中筋麵粉 600g
[麵糰]酵母 6g
[麵糰]糖 20g
[麵糰]水 300g
[麵糰]油 15g
[饀料]高麗菜 500g
[饀料] 香菇 30g
[饀料]豆包 100g
[饀料]胡蘿蔔 50g
[調味料] 塩 1.5匙
[調味料] 胡椒粉 1小匙
[調味料] 香油 1匙
  • 1 香菇泡軟切丁,起油鍋爆香後放涼,高麗菜切小片,加1大匙的塩,醃約5~10分鐘出水,擠乾水份,胡蘿蔔刨絲,豆包切丁,在跟香菇跟調味料拌勻成為內饀。
  • 2 將麵糰的所有材料放入盤中搓揉成糰,再放在桌上搓成光滑麵糰。
  • 3 將光滑麵糰揉成長柱狀,再切成大小一致的劑子。
  • 4 擀成中間厚,邊邊薄的圓形狀。
  • 5 包入內饀,放入蒸籠做第二次發酵。
  • 6 水滾後,中火或中大火蒸12分鐘,(冷水開始蒸20分鐘)即可。
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2017/01/03 發表 1,595 瀏覽

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