素食葉形包


Hank Chung
413 食譜 1.8 萬 粉絲
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限12字
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份量
8 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    香菇泡軟切丁,起油鍋爆香後放涼,高麗菜切小片,加1大匙的塩,醃約5~10分鐘出水,擠乾水份,胡蘿蔔刨絲,豆包切丁,在跟香菇跟調味料拌勻成為內饀。
  • 2
    將麵糰的所有材料放入盤中搓揉成糰,再放在桌上搓成光滑麵糰。
  • 3
    將光滑麵糰揉成長柱狀,再切成大小一致的劑子。
  • 4
    擀成中間厚,邊邊薄的圓形狀。
  • 5
    包入內饀,放入蒸籠做第二次發酵。
  • 6
    水滾後,中火或中大火蒸12分鐘,(冷水開始蒸20分鐘)即可。
2017/01/03 發表 5,738 瀏覽
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討論

共 3 則
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  • Shermie Yang
    Shermie Yang

    請問這食譜的份量大約可以做幾個菜包呢?

  • IVY Chen
    IVY Chen

    谢谢回答,因為看步驟1.醃高麗菜只用一大匙鹽所以才會問剩下的0.5要做什麼🤔

  • IVY Chen
    IVY Chen

    調料的鹽是0.5大匙?

    Hank Chung
    作者Hank Chung

    1.5大匙,目的是要殺青高麗菜,再把水擠乾再來用。

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