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素食葉形包

素食葉形包
Hank Chung
Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲
374 說讚 一起做 3 留言

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 香菇泡軟切丁,起油鍋爆香後放涼,高麗菜切小片,加1大匙的塩,醃約5~10分鐘出水,擠乾水份,胡蘿蔔刨絲,豆包切丁,在跟香菇跟調味料拌勻成為內饀。

    香菇泡軟切丁,起油鍋爆香後放涼,高麗菜切小片,加1大匙的塩,醃約5~10分鐘出水,擠乾水份,胡蘿蔔刨絲,豆包切丁,在跟香菇跟調味料拌勻成為內饀。

  • 將麵糰的所有材料放入盤中搓揉成糰,再放在桌上搓成光滑麵糰。

    將麵糰的所有材料放入盤中搓揉成糰,再放在桌上搓成光滑麵糰。

  • 將光滑麵糰揉成長柱狀,再切成大小一致的劑子。

    將光滑麵糰揉成長柱狀,再切成大小一致的劑子。

  • 擀成中間厚,邊邊薄的圓形狀。

    擀成中間厚,邊邊薄的圓形狀。

  • 包入內饀,放入蒸籠做第二次發酵。

    包入內饀,放入蒸籠做第二次發酵。

  • 水滾後,中火或中大火蒸12分鐘,(冷水開始蒸20分鐘)即可。

    水滾後,中火或中大火蒸12分鐘,(冷水開始蒸20分鐘)即可。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 3 則
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  • Shermie Yang
    Shermie Yang

    請問這食譜的份量大約可以做幾個菜包呢？

  • IVY Chen
    IVY Chen

    谢谢回答，因為看步驟1.醃高麗菜只用一大匙鹽所以才會問剩下的0.5要做什麼🤔

  • IVY Chen
    IVY Chen

    調料的鹽是0.5大匙？

    Hank Chung
    作者Hank Chung

    1.5大匙,目的是要殺青高麗菜,再把水擠乾再來用。

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