魚子魔鬼蛋
魚子魔鬼蛋
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好吃、好看的宴客前菜，加了魚子醬後整個華麗感升級！！簡單又好做喔～
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份量
10
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
全蛋
6顆
魚子醬
少量
調味料
日式美奶滋(帶鹹味）
適量
美奶滋（帶甜味)
適量
黑胡椒粉
少許
鹽
1/4茶匙
-
1蛋用水煮或蒸或電鍋煲到熟，去殼後，用可飲用水洗淨放涼瀝乾備用。 -
2從蛋的兩側各削一小塊薄蛋白下來，用來幫助蛋可以穩固的擺在盤子上。
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3將蛋縱向中間對切開，取出蛋黃。 剛剛削下來的薄蛋白也不要浪費，可以放到切開後的蛋白裡，並順便將蛋白排列在盤子上。
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4蛋黃用叉子略微壓碎，加入美奶滋和日式美奶滋比例為1：2, 另外加少許黑胡椒粉和鹽混勻（如有要放魚子醬者，則鹽可省略不放）。
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5保鮮袋放入擠花嘴後，將蛋黃混合醬裝入，等量均勻的擠到蛋白的凹洞中。最後小心的放上少量魚子醬或少許新鮮的巴西里葉或櫻桃(依個人喜好）。
小撇步
魚子醬偏鹹，所以量不需多，也有試過放一小塊的醃燻鮭魚加蒔蘿葉，也很好吃喔！！或煎酥的培根丁和青蔥。