免揉牛奶麵包~懶人初學PART2

1 先把麵粉過篩，食材分量準備好。這次用牛奶不是溫開水，是溫牛奶。 把440ml牛奶倒入鍋中開小火煮，加入(砂糖12g+鹽巴12g) 攪拌均勻。

2 溫溫的就好，關火，把酵母倒入，等一下，把酵母叫醒了以後，加入沙拉油拌勻。

3 然後將拌好的牛奶慢慢倒入麵粉中攪拌，拌成均勻沒有乾粉的麵糰即可。 我拌成兩糰，一糰加葡萄乾，一糰牛奶原味。

4 均勻拌好的麵糰用鋁箔紙 (或保鮮膜)封住，然後開一個小洞讓空氣進去，在室溫下靜置2小時，第一次發酵。

5 2小時之後將麵糰密封，放冰箱進行第二次發酵。10-12小時之後，拿出麵糰準備塑形。

6 麵糰很黏，手上灑點高筋麵粉，快速將麵糰裡的空氣擠壓排出，塑出形狀放在烤盤上。將保鮮膜抹上橄欖油蓋住麵糰，室溫靜置一小時，讓麵糰第三次發酵。

7 烤箱預熱200度。 第三次發酵完，將麵糰灑粉畫上幾刀麵包紋路，快速送入烤箱烤25分，記得底下放一碗熱水增加濕氣，避免表皮太過乾燥。

8 完成囉！有點小進步，老公誇我愈來愈厲害囉！再接再厲。