[免揉!懶人食譜]鬆軟牛奶起司麵包

芯澄証的廚房
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描述

不用揉面。不用麵包機。不用拉出薄膜
如果寶寶吃的話。不加起司🧀️就可以啦
還有這食譜沒有加奶油,牛奶可以換成寶寶配方奶
前一天晚上用十五分鐘拌好麵團。低溫發酵
隔天早上很快就做好囉。

這食譜做出來的麵包放三天都很柔軟
**加起司的味道剛剛好。不加會有點淡

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉。糖。酵母。雞蛋。溫牛奶放到容器混合

我用流淚高粉
牛奶改為寶寶配方奶
雞蛋用有機無激素

    麵粉。糖。酵母。雞蛋。溫牛奶放到容器混合 我用流淚高粉 牛奶改為寶寶配方奶 雞蛋用有機無激素

  • 攪拌

    攪拌

  • 攪拌至無顆粒

    攪拌至無顆粒

  • 有點黏是正常的

    有點黏是正常的

  • 加菜油攪拌至完全混合

    加菜油攪拌至完全混合

  • 麵團表面抹一點油至光滑
蓋保鮮膜放到冰箱裡
我蓋兩層保鮮膜。防止麵團的水份被冰箱吸走
一定要蓋好!

**也可以放到密封罐密封/塑膠袋排出空氣綁緊
但我沒有試過。

    麵團表面抹一點油至光滑 蓋保鮮膜放到冰箱裡 我蓋兩層保鮮膜。防止麵團的水份被冰箱吸走 一定要蓋好! **也可以放到密封罐密封/塑膠袋排出空氣綁緊 但我沒有試過。

  • 我用這款的保鮮膜

    我用這款的保鮮膜

  • 一定要蓋好。完全密封

    一定要蓋好。完全密封

  • 十二小時後。
室溫回暖最少半個小時

    十二小時後。 室溫回暖最少半個小時

  • 排氣

    排氣

  • 分八至九份。簡單揉圓
可以用濕毛巾蓋好備用。麵團不會變乾

    分八至九份。簡單揉圓 可以用濕毛巾蓋好備用。麵團不會變乾

  • 麵團可能會有一點點黏。加少許麵粉就可以

    麵團可能會有一點點黏。加少許麵粉就可以

  • 加起司粒。末端按薄。比較容易收好麵團底部

    加起司粒。末端按薄。比較容易收好麵團底部

  • 每一次捲都要好好收緊

    每一次捲都要好好收緊

  • 表面不光滑沒所謂
等一下放乳酪絲就會看不見啦
第二次發酵三十到四十五分鐘

** 二次發酵我會放到烤箱裡。
旁邊加碗熱水加快發酵速度。

    表面不光滑沒所謂 等一下放乳酪絲就會看不見啦 第二次發酵三十到四十五分鐘 ** 二次發酵我會放到烤箱裡。 旁邊加碗熱水加快發酵速度。

  • 發酵完之後抹蛋黃液

** 蛋黃液加了一點點清水混合

    發酵完之後抹蛋黃液 ** 蛋黃液加了一點點清水混合

  • 加乳酪絲
放中層180度20分鐘
留意起司表面已經變金黃色的話
可以關掉上火

    加乳酪絲 放中層180度20分鐘 留意起司表面已經變金黃色的話 可以關掉上火

  • 如果有上下火功能的烤箱
建議上火150度。下火180度

    如果有上下火功能的烤箱 建議上火150度。下火180度

  • 完成啦

    完成啦

  • 鬆軟拉絲

    鬆軟拉絲

  • 柔軟綿密的麵包出爐了

    柔軟綿密的麵包出爐了

  • 同一食譜用水手牌麵粉和改用二號砂糖做出來的成品

    同一食譜用水手牌麵粉和改用二號砂糖做出來的成品

  • 水手牌麵粉

    水手牌麵粉

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留言

共 9 則
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  • Lily Hsu
    Lily Hsu

    你好~可以請問是哪一個牌子的乳酪絲嗎?

  • 你好,我不知道是哪裡弄錯了,但發酵完的麵糰超級黏,桿都桿不開啊... 加了200克麵粉都沒有用... 想哭

  • Bread
    Bread

    我是香港來的,不太明白"冰箱"是制"冰粒"-0°以下的位置?還是一般3°以上的位置? 謝

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