［免揉!懶人食譜］鬆軟牛奶起司麵包
描述
不用揉面。不用麵包機。不用拉出薄膜
如果寶寶吃的話。不加起司🧀️就可以啦
還有這食譜沒有加奶油，牛奶可以換成寶寶配方奶
前一天晚上用十五分鐘拌好麵團。低溫發酵
隔天早上很快就做好囉。
這食譜做出來的麵包放三天都很柔軟
**加起司的味道剛剛好。不加會有點淡
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
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麵粉。糖。酵母。雞蛋。溫牛奶放到容器混合 我用流淚高粉 牛奶改為寶寶配方奶 雞蛋用有機無激素
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攪拌
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攪拌至無顆粒
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有點黏是正常的
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加菜油攪拌至完全混合
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麵團表面抹一點油至光滑 蓋保鮮膜放到冰箱裡 我蓋兩層保鮮膜。防止麵團的水份被冰箱吸走 一定要蓋好！ **也可以放到密封罐密封/塑膠袋排出空氣綁緊 但我沒有試過。
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我用這款的保鮮膜
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一定要蓋好。完全密封
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十二小時後。 室溫回暖最少半個小時
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排氣
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分八至九份。簡單揉圓 可以用濕毛巾蓋好備用。麵團不會變乾
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麵團可能會有一點點黏。加少許麵粉就可以
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加起司粒。末端按薄。比較容易收好麵團底部
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每一次捲都要好好收緊
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表面不光滑沒所謂 等一下放乳酪絲就會看不見啦 第二次發酵三十到四十五分鐘 ** 二次發酵我會放到烤箱裡。 旁邊加碗熱水加快發酵速度。
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發酵完之後抹蛋黃液 ** 蛋黃液加了一點點清水混合
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加乳酪絲 放中層180度20分鐘 留意起司表面已經變金黃色的話 可以關掉上火
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如果有上下火功能的烤箱 建議上火150度。下火180度
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完成啦
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鬆軟拉絲
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柔軟綿密的麵包出爐了
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同一食譜用水手牌麵粉和改用二號砂糖做出來的成品
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水手牌麵粉
