花生麵包

2017/01/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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做過心心,這次造花花

食材 (5 人份 120 分鐘

高筋麵粉 200g
全麥粉 50g
牛奶 145g
無鹽牛油 15g
20g
3g
酵母 3g
花生 20g
花生醬 適量
  • 1 花生碾碎備用。
  • 2 除了牛油、花生、花生醬外,所有材料混合成麵糰,然後加入牛油搓至光滑,蓋上保鮮紙,放置雪櫃發酵一晚。
  • 3 取出麵糰排氣,滾圓,讓麵糰回溫及鬆弛15-20分鐘。然後壓扁,在中央平均塗上花生醬及灑上花生碎後包起,收口向底,用割板先平均切開四個缺口,然後在各缺口間再切一刀,放上烤盤發酵至兩倍大(約1小時)。
  • 4 在中央塗抹少許水,黏上花生並輕壓,放入已預熱焗爐用190度焗20-25分鐘即成。
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