巧克力乳酪馬芬
描述
過完聖誕節，緊接著又要跨年啦!
節日總是要來點糕餅才更有過節氣氛~
將優格&巧克力拌入麵糊，
起司控忍不住放一顆乳酪球藏入當夾心😊
烘烤出來的蛋糕質地鬆軟，
巧克力與乳酪讓齒頰生香，舒心溫潤，歡樂加乘!
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食材
步驟
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![準備動作:無鹽奶油，奶油乳酪放室溫軟化， 雞蛋放室溫軟化，
優格使用前15-20分鐘取出備用；
製作[乳酪㚒心]，奶油乳酪加入糖粉，以打蛋器攪拌均勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備動作:無鹽奶油，奶油乳酪放室溫軟化， 雞蛋放室溫軟化， 優格使用前15-20分鐘取出備用； 製作[乳酪㚒心]，奶油乳酪加入糖粉，以打蛋器攪拌均勻
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步驟1分成12等分左右，捏製成圓球狀後備用
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低筋麵粉，泡打粉，鹽過篩混拌均勻備用
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巧克力扣以隔水加熱方式或微玻加熱融化後備用
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製作麵糊，奶油加入糖粉，以電動攪拌機攪拌均勻至變白有細絨毛狀
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蛋液打散後，分3次加入步驟5，每次加入後皆須充分攪拌均勻
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優格分3次加入，每次加入亦充分攪拌均勻
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加入步驟3過篩掍拌均勻的粉類與鹽，以打蛋器攪拌快速均勻至沒有粉狀(勿攪拌過度，以免產生筋性)
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加入步驟4備好已融化的巧克力，以打蛋器攪拌均勻
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馬芬模先抹油或鋪上馬芬杯紙，將麵糊舀入步驟8的的巧克力麵糊約1/2滿 (小經驗:麵糊很黏稠，也可以將麵糊舀入擠花袋再擠進馬芬模會更方便)
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放入1顆奶油乳酪球(乳酪球可稍微下壓，烤出來會比較置中)
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將剩下的麵糊鋪滿馬芬模具
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放入預熱過的烤箱以180度c烤約25分鐘
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苦甜巧克力切成碎屑，出爐後，灑上巧克力碎&糖粉，歡樂完成
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巧克力與優格調出來的麵糊很溫潤鬆軟，不會太甜，加上乳酪的滋潤，口感很順滑，忍不住就啃了好幾顆~
![準備動作:無鹽奶油，奶油乳酪放室溫軟化， 雞蛋放室溫軟化，
優格使用前15-20分鐘取出備用；
製作[乳酪㚒心]，奶油乳酪加入糖粉，以打蛋器攪拌均勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F890708%2F3b9caf7d5747be38.jpg&width=800)
![製作[麵糊]，奶油加入糖粉，以電動攪拌機攪拌均勻至變白有細絨毛狀](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F890710%2F933da47da30a9ac7.jpg&width=800)
小撇步
經驗談:一開始因為保守隨興的捏製奶油乳酪球，所以較小顆，建議先將乳酪夾心部分先行均分後，再捏製乳酪球，另外；一開始也是隨興將乳酪球放入麵糊，所以烤出來乳酪球位置偏高，建議放入奶油乳酪球於麵糊時可稍微下壓，烤出來乳酪球夾心會比較置中喔^^
