Licca【可可原味雙瑪芬】

列印

232

不需太過攪拌的瑪芬，是簡單生活的甜點代表。看它在烤箱中慢慢膨脹，好像一種神奇的魔法，偶爾太過貪心，將麵糊倒得太滿，看它在烤箱中膨脹到滿溢出來，也是令人莞爾的樂趣。給家人一個簡單的午茶時刻吧。

蛋 3顆

糖粉 160克

鹽 3公克

無鹽奶油 150克

牛奶 40克

低筋麵粉 270克

泡打粉 6克

無糖可可粉 5g

1將蛋+糖粉+鹽放入調理缽中攪拌均勻。
2將無鹽奶油隔水加熱融化(如照片左邊)，加入剛剛混合好的糖蛋液中(如照片右邊)，攪拌均勻。
3將牛奶倒入剛剛的奶油糖蛋液中。攪拌均勻。
4將低筋麵粉、泡打粉過篩兩次，並分三四次加入剛剛的牛奶奶油糖蛋液中。
5使用刮刀用切拌的方式攪拌均勻即可。此時，可將麵糊分成兩份，一份維持原味，另一份加上無糖可可粉攪拌均勻，就成了可可麵糊。
6將麵糊裝入擠花袋中，尖端剪個口，方便將麵糊住入杯模中。(也可以用三明治袋、耐熱袋來代替)
7將可可麵糊、原味麵糊分別注入杯模中，七分滿即可，在烘烤過程中會膨脹。此時，烤箱先以上火190度、下火170度預熱10分鐘(如果不能調上下火，則折衷取180度即可)
8送入預熱好的烤箱。烤個25分鐘。
9出爐後，請以牙籤插入瑪芬中試試，如果沒有沾黏上麵糊就表示完成囉！請享用！