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Licca Tsai
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Licca【可可原味雙瑪芬】

Licca【可可原味雙瑪芬】

描述

不需太過攪拌的瑪芬,是簡單生活的甜點代表。看它在烤箱中慢慢膨脹,好像一種神奇的魔法,偶爾太過貪心,將麵糊倒得太滿,看它在烤箱中膨脹到滿溢出來,也是令人莞爾的樂趣。給家人一個簡單的午茶時刻吧。

238 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 將蛋+糖粉+鹽放入調理缽中攪拌均勻。

    將蛋+糖粉+鹽放入調理缽中攪拌均勻。

  • 將無鹽奶油隔水加熱融化(如照片左邊),加入剛剛混合好的糖蛋液中(如照片右邊),攪拌均勻。

    將無鹽奶油隔水加熱融化(如照片左邊),加入剛剛混合好的糖蛋液中(如照片右邊),攪拌均勻。

  • 將牛奶倒入剛剛的奶油糖蛋液中。攪拌均勻。

    將牛奶倒入剛剛的奶油糖蛋液中。攪拌均勻。

  • 將低筋麵粉、泡打粉過篩兩次,並分三四次加入剛剛的牛奶奶油糖蛋液中。

    將低筋麵粉、泡打粉過篩兩次,並分三四次加入剛剛的牛奶奶油糖蛋液中。

  • 使用刮刀用切拌的方式攪拌均勻即可。此時,可將麵糊分成兩份,一份維持原味,另一份加上無糖可可粉攪拌均勻,就成了可可麵糊。

    使用刮刀用切拌的方式攪拌均勻即可。此時,可將麵糊分成兩份,一份維持原味,另一份加上無糖可可粉攪拌均勻,就成了可可麵糊。

  • 將麵糊裝入擠花袋中,尖端剪個口,方便將麵糊住入杯模中。(也可以用三明治袋、耐熱袋來代替)

    將麵糊裝入擠花袋中,尖端剪個口,方便將麵糊住入杯模中。(也可以用三明治袋、耐熱袋來代替)

  • 將可可麵糊、原味麵糊分別注入杯模中,七分滿即可,在烘烤過程中會膨脹。此時,烤箱先以上火190度、下火170度預熱10分鐘(如果不能調上下火,則折衷取180度即可)

    將可可麵糊、原味麵糊分別注入杯模中,七分滿即可,在烘烤過程中會膨脹。此時,烤箱先以上火190度、下火170度預熱10分鐘(如果不能調上下火,則折衷取180度即可)

  • 送入預熱好的烤箱。烤個25分鐘。

    送入預熱好的烤箱。烤個25分鐘。

  • 出爐後,請以牙籤插入瑪芬中試試,如果沒有沾黏上麵糊就表示完成囉!請享用!

    出爐後,請以牙籤插入瑪芬中試試,如果沒有沾黏上麵糊就表示完成囉!請享用!

小撇步

由於各廠牌的烤箱熱度不一定,在還沒掌握好溫度前,建議時時察看烤箱中的瑪芬狀況。適時翻轉烤盤方向,或是調高或調低溫度。

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