力力和風- 日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)

力力隨意煮
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描述

肉じゃが(いも),日式馬鈴薯燉肉雖然是日本家常料理。

深受日本影響的台灣,這也是大家常做的一道菜。

肉じゃが有肉、有蔬菜有澱粉,營養頗均衡。
加上甜甜鹹鹹的味道,應該頗受小朋友歡迎

食材

調味料
3大匙
1大匙
適量

步驟

  • 紅蘿蔔先去皮切滾刀塊,用小鍋先煮

 (我先煮紅蘿蔔是因為跟其他材料比起來,紅蘿蔔比較不容易熟)

    紅蘿蔔先去皮切滾刀塊,用小鍋先煮 (我先煮紅蘿蔔是因為跟其他材料比起來,紅蘿蔔比較不容易熟)

  •  趁煮紅蘿蔔的時間,馬鈴薯去皮切滾刀塊,洋蔥切條備用

    趁煮紅蘿蔔的時間,馬鈴薯去皮切滾刀塊,洋蔥切條備用

  • 梅花肉片對切,取一鍋,不加油,放入肉片直接炒至變色後取出

    梅花肉片對切,取一鍋,不加油,放入肉片直接炒至變色後取出

  • 同一鍋,用炒肉的豬油再補一點點油炒香洋蔥

    同一鍋,用炒肉的豬油再補一點點油炒香洋蔥

  • 洋蔥香味出來後,加入煮過的紅蘿蔔拌炒

 (煮完紅蘿蔔的水記得要留下)

    洋蔥香味出來後,加入煮過的紅蘿蔔拌炒 (煮完紅蘿蔔的水記得要留下)

  • 入馬鈴薯塊拌炒

    入馬鈴薯塊拌炒

  •  把炒好的肉片加回去

    把炒好的肉片加回去

  • 依序加入米酒、醬油與味醂(因為洋蔥與紅蘿蔔已經夠甜,加上有味醂,所以我就沒再加糖了,

 嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)

    依序加入米酒、醬油與味醂(因為洋蔥與紅蘿蔔已經夠甜,加上有味醂,所以我就沒再加糖了, 嗜甜者想要再另外加糖也是OK的)

  • 拌炒一下,讓醬香味出來

    拌炒一下,讓醬香味出來

  • 加入煮完紅蘿蔔的水。水不夠的話再補一點水,基本上就算不淹過食材,也要食材的九分滿

    加入煮完紅蘿蔔的水。水不夠的話再補一點水,基本上就算不淹過食材,也要食材的九分滿

  • 蓋上鍋蓋悶煮約10-15分鐘。等馬鈴薯入味(爛)後,嘗一下味道。

不夠鹹的話補點鹽(不建議再補醬油,怕顏色太深不好看),

不夠甜的話補點糖或味醂。

 

最後鹹甜下飯的日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)上桌囉~

    蓋上鍋蓋悶煮約10-15分鐘。等馬鈴薯入味(爛)後,嘗一下味道。 不夠鹹的話補點鹽(不建議再補醬油,怕顏色太深不好看), 不夠甜的話補點糖或味醂。 最後鹹甜下飯的日式馬鈴薯燉肉 (肉じゃが)上桌囉~

小撇步

更多詳細步驟圖請參閱: http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/79152401

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力力隨意煮 302 食譜 1.7 萬 粉絲

一位愛下廚的新手媽媽。 覺得料理是一件再幸福不過的事。 崇尚食物的自然原味, 不喜歡人工甘味料。 少油少鹽也能做出美味的料理。

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