安永鮮物新春料理募吉大賽-紅燒午仔魚
大家有聽過「一午、二鯧，三鮸、四嘉鱲」嗎？這是台灣傳統對魚類美味排名的說法。午仔魚肉質鮮美、細膩爽口，香煎、紅燒等家常煮法，就很美味。分享給喜歡料理的朋友們：）
食材
午仔魚
300g
青蔥
半根
辣椒
1根
薑片半根
40g
豆腐半塊
50g
調味料
魚露
45ml
油
15ml
醬油
30ml
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1 食材組 -
2 1.將豆腐切塊、辣椒與青蔥斜切、薑切成粗條備用。
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3 2.魚身劃十字，熱鍋倒油，放入魚，將魚煎成兩面呈現金黃色。
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4 3.加入醬油與魚露，接著，將豆腐、辣椒、青蔥與薑放入，蓋上鍋蓋燜煮4至7分鐘即完成。
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5 15分鐘完成，上菜囉！
小撇步
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