麻油蔥蒜煎魚 (福壽純芝麻油玩料理)
今天突然天氣轉涼，用麻油來煎魚，魚用檸檬鹽醃入味，上面灑蔥蒜酥，好吃。是我晚餐菜色之一，配關東煮烏龍麵湯是我伙食。
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食材
赤鐘魚
3尾
檸檬鹽
適量
料理米酒
適量
蔥珠
30g
蒜丁
30g
地瓜粉
適量
(福壽)純芝麻遊
適量
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1 說明食材如上。 -
2 每尾去鱗，去腮，灑米酒適量，抹上檸檬鹽。而後抹上地瓜粉。
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3 起鍋放入純芝麻遊遇熱，放入魚煎熟15分鐘。取出擺盤。
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4 用煎魚油炒蔥珠和蒜丁炒香為止5分鐘，熄火取出淋在魚上。
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5 "麻油蔥蒜煎魚"即完成。
小撇步
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