馬林糖 蛋白霜餅💗
描述
簡單又好做的馬林糖寶寶，節日送禮或自己吃都覺得好療癒，一起來看看怎麼做吧！🎠
時間
90
分鐘
步驟
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蛋白放到鋼盆開始用攪拌器打。 蛋白和砂糖的量是1:1，比如35克的蛋白就是要加35克的糖。 可以先量蛋白再量砂糖，這樣就不用浪費蛋白。
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砂糖分次加入，白砂糖或一般有顏色的砂糖都可以，但是就是不能用糖粉，會變成糖霜，那是沒辦法定型拿去烤的。
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打發了會變成這樣，是不會流動的狀態且有光澤感，我是大概打5分鐘，每個人用的速度不一樣所以沒有一定的時間。
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就算倒著也不會流下來並保持原狀，打到像這樣就可以了。
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如果要不同顏色就可以在打發加入色素或色膏，攪拌之後放入擠花袋裡面，用自己喜歡的花嘴，不用花嘴也行，只不過要擠的很漂亮很難。 剛好聖誕節要送人，所以做了很聖誕的顏色🎄
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放入烤箱烤上下火70度，烤80分鐘，烤完可以讓它再悶一下，我看過有些烤箱要烤2個小時，所以因烤箱而異，不過低溫加長時間烘烤才不會上色，否則太高溫會有點焦焦的顏色，烤出來就不漂亮了。 （這是沒有用擠花嘴的）
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光用表面是硬的來分辨是不是好了我覺得不準，還是要拔一個起來試試看，如果拔不起來下面還黏黏的就是代表還沒有好，可以再多烤個10到20分鐘，一樣低溫。
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烤完等它涼了一點就要趕快放到保鮮盒裡面，否則很容易受潮就變不酥脆了。
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顏色可以自己變化，調出來漂亮的顏色真的很有成就感呢！而且馬林糖寶寶真的好療癒💗🌟
小撇步
切記，烤好一定要趕快密封保存。
外面酥脆，裡面像棉花糖入口即化，真的好幸福🌸🌈
