麻油香菇雞湯【福壽純芝麻油玩料理】

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煮好一鍋香菇雞湯, 起鍋前淋上麻油更增添香氣, 熱呼呼的吃, 暖心又暖胃~^^

食材

土雞肉(半隻) 1000g
乾香菇 20朵
金珍菇 2把
高麗菜 1/3顆
老薑片 50g
福壽純芝麻油 3大匙
清水 1200cc
米酒 600cc
鹽 雞粉 適量
  • 1 乾香菇泡水變軟
  • 2 雞肉切塊; 高麗菜切塊; 金針菇去除底部
  • 3 取一炒鍋, 加入兩大匙食用油, 薑片小火煸出香氣
  • 4 擺入雞肉(雞皮朝下), 小火悶煎至油脂釋出, 雞肉由紅轉白
  • 5 加入清水大火煮滾, 撈掉表面雜質浮末, 加入米酒、香菇煮至沸騰改轉文火, 悶煮20分
  • 6 擺入金針菇、高麗菜煮至喜歡的脆度
  • 7 加鹽、雞粉試味道?依家人喜好做調整, 起鍋前淋上福壽純芝麻油即完成
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小撇步

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2016/12/24 發表 5,355 瀏覽

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