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煮好一鍋香菇雞湯, 起鍋前淋上麻油更增添香氣, 熱呼呼的吃, 暖心又暖胃~^^

食材
土雞肉(半隻)
1000g
乾香菇
20朵
金珍菇
2把
高麗菜
1/3顆
老薑片
50g
福壽純芝麻油
3大匙
清水
1200cc
米酒
600cc
鹽 雞粉
適量
  • 1
    乾香菇泡水變軟
  • 2
    雞肉切塊; 高麗菜切塊; 金針菇去除底部
  • 3
    取一炒鍋, 加入兩大匙食用油, 薑片小火煸出香氣
  • 4
    擺入雞肉(雞皮朝下), 小火悶煎至油脂釋出, 雞肉由紅轉白
  • 5
    加入清水大火煮滾, 撈掉表面雜質浮末, 加入米酒、香菇煮至沸騰改轉文火, 悶煮20分
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  • 6
    擺入金針菇、高麗菜煮至喜歡的脆度
  • 7
    加鹽、雞粉試味道?依家人喜好做調整, 起鍋前淋上福壽純芝麻油即完成
2016/12/24 發表 8,496 瀏覽
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