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麻油香菇雞湯

麻油香菇雞湯

描述

煮好一鍋香菇雞湯, 起鍋前淋上麻油更增添香氣, 熱呼呼的吃, 暖心又暖胃~^^

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食材

步驟

  • 乾香菇泡水變軟

    乾香菇泡水變軟

  • 雞肉切塊; 高麗菜切塊; 金針菇去除底部

    雞肉切塊; 高麗菜切塊; 金針菇去除底部

  • 取一炒鍋, 加入兩大匙食用油, 薑片小火煸出香氣

    取一炒鍋, 加入兩大匙食用油, 薑片小火煸出香氣

  • 擺入雞肉(雞皮朝下), 小火悶煎至油脂釋出, 雞肉由紅轉白

    擺入雞肉(雞皮朝下), 小火悶煎至油脂釋出, 雞肉由紅轉白

  • 加入清水大火煮滾, 撈掉表面雜質浮末, 加入米酒、香菇煮至沸騰改轉文火, 悶煮20分

    加入清水大火煮滾, 撈掉表面雜質浮末, 加入米酒、香菇煮至沸騰改轉文火, 悶煮20分

  • 擺入金針菇、高麗菜煮至喜歡的脆度

    擺入金針菇、高麗菜煮至喜歡的脆度

  • 加鹽、雞粉試味道?依家人喜好做調整, 起鍋前淋上福壽純芝麻油即完成

    加鹽、雞粉試味道?依家人喜好做調整, 起鍋前淋上福壽純芝麻油即完成

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