雪Q餅（棉花糖Q餅）

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雪Q餅（棉花糖Q餅）
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不需烤箱，失敗率0

烹調時間10分鐘

食材

奇福餅乾 200g
棉花糖 150g
奶油 50g
奶粉 50g
蔓越莓 100g
  • （備料） 奇福餅乾撥成小塊 蔓越莓若太大可剪小丁 棉花糖剪ㄧ半加快溶化速度
    1 （備料） 奇福餅乾撥成小塊 蔓越莓若太大可剪小丁 棉花糖剪ㄧ半加快溶化速度
  • 隔水加熱，融化奶油後再倒入棉花糖，攪拌至融化
    2 隔水加熱，融化奶油後再倒入棉花糖，攪拌至融化
  • 棉花糖融化後倒入奶粉拌勻，再分次倒入餅乾及蔓越莓，儘速攪拌，入模型
    3 棉花糖融化後倒入奶粉拌勻，再分次倒入餅乾及蔓越莓，儘速攪拌，入模型
  • 利用烘焙紙+模型（或烤盤）整型。 冰冰箱，冷卻後比較好切塊
    4 利用烘焙紙+模型（或烤盤）整型。 冰冰箱，冷卻後比較好切塊
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小撇步

*全程隔水加熱，奶粉倒入後就會開始黏稠，所以要一氣呵成。模型（烤盤）舖上烘焙紙防沾黏。
*若有不沾鍋更方便，可直接"微火"加熱融化奶油和棉花糖

2016/12/24 發表 30.9 萬 瀏覽

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討論共 70 則

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張瘦瘦

謝謝版主大大，這配方做起來很好吃，朋友有試過沒加奶粉的，餅乾糊會比較軟會沾黏在烘焙紙上，較難塑形，成品口感也較軟。加了奶粉會有黏稠度，拌起來吃力，但不會沾在烘焙紙上，成品口感較Q，口感還是有差異的。
奶粉推薦買克寧奶粉，因為除了可以用在棉花糖Q餅，做芋泥西米露的味道也跟名店一模一樣，非常實用。

11 天前
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小橘子

請問 可以保存多久？ 要冰嗎？

20 天前
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Zine

以我做的心得是做好等冷卻分別裝小袋密封再放入冷藏室，口感更好吃，若太甜餅乾可改蔬菜蘇打餅中和一下甜度或奶油中加一些有鹽奶油即可，這是我個人一點心得供分享

2 個月前
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陳小帆

您好，我想請問，多做起來的雪Q餅，該如何保存？放冷凍？冷藏？常溫的話，可以放多久呀？因為，我這次有做比較多~~~

2 個月前
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Eric&Momo

請問用不沾鍋 加入餅乾拌勻時也是直接在鍋上拌嗎？謝謝！（一樣小火）

2 個月前
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作者回應

對，就像隔水加熱的意思

1 個月前
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棠棠

請問太甜是哪個部份要減少呢？

3 個月前
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戴美芳

你好，請問雪花餅切好，還需要冷藏嗎？

3 個月前
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李小狼

請問：“奶油”是無鹽奶油嗎？

3 個月前
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王婷

請問做好了沒冰冰箱會黏黏的是正常的嗎？

3 個月前
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蔡美華

奇福餅乾要去哪裡買阿

4 個月前

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