焦糖餅乾乳酪蛋糕🍰
描述
5步驟做出原巴黎高級甜點，不用烤箱也OK
這是最基礎的免烤輕乳酪蛋糕，只要在過程中加入喜歡的果醬或調味粉，就能自由變化🍰
本食譜以甜鹹的「Lotus蓮花薄脆餅」為主要口味製作😋
這一款4吋大小，兩人一起吃剛剛好！
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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無鹽奶油加熱融化至液態，將餅乾裝袋敲碎成粉末後，倒入液態奶油中拌勻，倒入4吋模具中壓實冰箱冷藏20分鐘。
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吉利丁片放入冰水中備用。 乳酪(cream cheese)先放在室溫退冰後切塊，加白糖攪拌至乳霜狀，可隔熱水攪拌會較容易。 再加入優格一起攪拌均勻。
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鮮奶油加熱至微微變黃後離火，放入事先泡軟的吉利丁片，拌勻至吉利丁片融化。 放冷再倒入乳酪(cream cheese）裡面一起拌勻。 加入幾塊手掰的餅乾塊攪拌。
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倒入蛋糕模，冷藏一個晚上或冷凍三四個小時，即可享用。 脫模後鮮奶油跟餅乾裝飾，可以淋一些焦糖醬。
小撇步
口味變化：把材料裡的100g優格換成喜歡的果醬或調味粉，拌勻倒入蛋糕模冷藏即可。
水果凍：蛋糕最上層想要有水果凍的話，可以拿約100g無顆粒果汁或果醬加吉利丁一至兩片拌勻後，等蛋糕凝固再倒在最上層冷藏即可。
