蘿蔔泥造型火鍋

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一到入秋,日本就開始流行大根泥/蘿蔔泥的造型吃法,現在台灣蘿蔔也大出啦!正是搭著火鍋品嘗的好時機~
實作影片:https://www.facebook.com/shouyotw/videos/1139457542840553/
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

白蘿蔔 1根
你喜歡的蔬菜 適量
任何肉類 適量
高湯塊/水 依需求放入
鹽巴 適量
薑片 數片
造型蘿蔔泥所需食材
海苔 1片
醬油 少許
芝麻 數粒
  • 1 火鍋的部分照自己喜好,在底部放一點薑片和自己喜歡的蔬菜、肉品,加入適量的高湯/水,再用一點鹽巴調味。
  • 2 白蘿蔔洗淨、去皮,大致切成數小塊;這邊一定要用新鮮蘿蔔,不然會影響火鍋風味喔!
  • 3 使用食物處理機將白蘿蔔磨成泥。
  • 4 磨泥的蘿蔔水很多,需要先過濾掉水分才好塑形。
  • 5 大致濾乾蘿蔔泥就好,不需特別擠壓把它壓乾。過濾出的蘿蔔水可當高湯一起煮,不要浪費~
  • 6 手洗乾淨後,直接抓取蘿蔔泥搓圓、堆疊成雪人,再用芝麻裝飾眼睛、釦子的部分。蘿蔔泥還滿好塑形、抓捏的,動手試試就知道囉!
  • 7 做隻小花狗也可以,先捏出身體、四肢和尾巴後,再放上小狗的頭部即可。花色的部分可以用湯匙背面沾點醬油,輕輕的沾染需要染色的部位。
  • 8 再接再厲做了兔子和小狗;吃火鍋時有小動物陪伴著真的很療癒又醋咪呢!
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小撇步

1. 相關影片:https://www.facebook.com/shouyotw/videos/1139457542840553/
2. 這種火鍋,如果沒有泡菜、味噌較重口味的調味料當基底,那麼整鍋幾乎是滿滿的蘿蔔味,所以要做這種鍋物的話,一是要愛吃蘿蔔,二是要選擇新鮮的食材

2016/12/23 發表 822 瀏覽

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