*Re*快速咖哩鮮蔬魚餃

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一直以為魚餃是魚肉餃,
直到這次桂冠的活動才知道我誤會了~
老公就聰明多了,因為香港稱為魚皮餃...

要為忙碌的職業婦女想些快速料理好點子,
那就找些超市買得到的食材來做一餐吧~
食材的選配材料可依個人喜好替換,
挑些蔬菜補充纖維質吧!
很少有人不愛吃咖哩,
其實不需要很大陣仗的煮一大鍋,
只要選對材料就能輕鬆解決一餐,
這樣的快速咖哩請務必試試~
剩下的醬汁,明天來做咖哩鮮蔬什錦餃湯麵~

食材

桂冠魚餃 1盒
1把
1小塊
2瓣
辣椒(可省略) 少許
香菜 1小把
咖哩粉 2大匙
椰奶 200ml
塊狀蕃茄罐頭 1小罐
少許
橄欖油 2大匙
選配材料
玉米筍 4根
甜豆 8個
菠菜 1小把
菇類 1小把
  • 1 將蔥/薑/蒜/辣椒切末。選配材料洗淨切成適當大小。我喜歡用廚房用剪刀處理這些食材,方便省事許多唷~
  • 2 1-大火熱油鍋爆香蔥/薑/蒜/辣椒。2-轉中火,放入魚餃(千萬不要翻動,才不會把魚餃的皮炒爛了)。3-立即加入蕃茄罐頭(含罐頭裏的醬汁)及椰奶,煮滾,輕輕拌攪。4-加入選配材料中的玉米筍/甜豆/菇類。
  • 3 1-倒入咖哩粉。2-輕輕拌攪混合後煮滾。3-加入香菜及選配材料中的菠菜。4-輕輕拌攪,視個人喜好調味,醬汁滾後再煮3~5分鐘至醬汁濃稠即可(加糖可以平衡蕃茄罐頭醬汁的酸度)。
  • 4 完成。這實在是太下飯了,老公跟我都吃了兩碗呀~ 剩下不多不少的醬汁,千萬別倒掉,就留做明天的咖哩鮮蔬什錦餃湯麵吧~
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小撇步

*蕃茄罐頭裏的醬汁應該就夠鹹,請隨個人喜好適度調味~
*蕃茄罐頭也可以直接使用新鮮蕃茄,記得切塊後,再加些水或高湯,並且稍微煮久一點,最後再加一點蕃茄醬調味即可。
*蕃茄會帶酸味,加了會令醬汁多些層次感。如果不喜歡酸味就省略蕃茄吧!但記得加一些水或是高湯煮醬汁。
http://laurelhotpot.pixnet.net/blog

2012/03/27 發表 4,813 瀏覽

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