*Re*快速咖哩鮮蔬魚餃
描述
一直以為魚餃是魚肉餃，
直到這次桂冠的活動才知道我誤會了～
老公就聰明多了，因為香港稱為魚皮餃...
要為忙碌的職業婦女想些快速料理好點子，
那就找些超市買得到的食材來做一餐吧~
食材的選配材料可依個人喜好替換，
挑些蔬菜補充纖維質吧！
很少有人不愛吃咖哩，
其實不需要很大陣仗的煮一大鍋，
只要選對材料就能輕鬆解決一餐，
這樣的快速咖哩請務必試試~
剩下的醬汁，明天來做咖哩鮮蔬什錦餃湯麵~
食材
步驟
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![將蔥/薑/蒜/辣椒切末。[選配材料]洗淨切成適當大小。我喜歡用廚房用剪刀處理這些食材，方便省事許多唷~](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
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1-大火熱油鍋爆香蔥/薑/蒜/辣椒。2-轉中火，放入魚餃(千萬不要翻動，才不會把魚餃的皮炒爛了)。3-立即加入蕃茄罐頭(含罐頭裏的醬汁)及椰奶，煮滾，輕輕拌攪。4-加入選配材料中的玉米筍／甜豆／菇類。
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1-倒入咖哩粉。2-輕輕拌攪混合後煮滾。3-加入香菜及選配材料中的菠菜。4-輕輕拌攪，視個人喜好調味，醬汁滾後再煮3~5分鐘至醬汁濃稠即可(加糖可以平衡蕃茄罐頭醬汁的酸度)。
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完成。這實在是太下飯了，老公跟我都吃了兩碗呀~ 剩下不多不少的醬汁，千萬別倒掉，就留做明天的咖哩鮮蔬什錦餃湯麵吧~
![將蔥/薑/蒜/辣椒切末。[選配材料]洗淨切成適當大小。我喜歡用廚房用剪刀處理這些食材，方便省事許多唷~](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F66411%2F7e3d584a8c713367.jpg&width=800)
![1-大火熱油鍋爆香蔥/薑/蒜/辣椒。2-轉中火，放入魚餃(千萬不要翻動，才不會把魚餃的皮炒爛了)。3-立即加入蕃茄罐頭(含罐頭裏的醬汁)及椰奶，煮滾，輕輕拌攪。4-加入[選配材料]中的玉米筍／甜豆／菇類。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F66412%2Fbd893f5c86d18af1.jpg&width=800)
![1-倒入咖哩粉。2-輕輕拌攪混合後煮滾。3-加入香菜及[選配材料]中的菠菜。4-輕輕拌攪，視個人喜好調味，醬汁滾後再煮3~5分鐘至醬汁濃稠即可(加糖可以平衡蕃茄罐頭醬汁的酸度)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F66413%2F24030dd84a5c4d00.jpg&width=800)
小撇步
＊蕃茄罐頭裏的醬汁應該就夠鹹，請隨個人喜好適度調味~
＊蕃茄罐頭也可以直接使用新鮮蕃茄，記得切塊後，再加些水或高湯，並且稍微煮久一點，最後再加一點蕃茄醬調味即可。
＊蕃茄會帶酸味，加了會令醬汁多些層次感。如果不喜歡酸味就省略蕃茄吧!但記得加一些水或是高湯煮醬汁。
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