冬日薑母鴨鍋
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冷冷的冬天最適合來一鍋熱呼呼的鍋
溫暖ㄧ下💥
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
紅面番鴨
半隻
老薑
半根
當季菌菇
兩份
季節茼蒿
半斤
高麗菜
半顆
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1在炒鍋內ㄧ半沙拉油ㄧ半麻油 （避免破壞發煙點比較低的麻油） 炒老薑片 （炒至有香味出現，薑片煸乾） 加入燙過熱水去血水的鴨肉 （炒至看不到鴨肉的肉色） 即可把鴨肉移入湯鍋 -
2加入ㄧ半米酒ㄧ半過濾水 淹過食材
-
3待鴨肉煮到筷子可以輕鬆戳入 先放入有甜味也耐煮的高麗菜
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4依序放入菇類 再放入ㄧ下就軟的茼蒿
小撇步
1、薑用拍的更有薑味
（不過限有力氣會技巧的人）
2、搭配食用的醬料請捨棄（萬用）沙茶醬
市售豆腐乳壓碎做沾醬
搭配薑母鴨吃⋯最對味✨