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朱麗安廚房
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[辣椒炒小魚乾豆干]下飯家常菜

[辣椒炒小魚乾豆干]下飯家常菜

描述

辣椒小魚乾就是要辣才過癮嘛!但是吃辣程度屬初級的小王子對辣炒小魚乾舉雙手投降。為了不能吃辣的小王子,特別降低辣度,減少辣椒數量,辣椒去籽泡水,料理多加糖,淋少許醋。端上餐桌,豆干焦香,小魚乾酥脆並沾附鹹辣香味醬汁超下飯,帶便當也非常適合。

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 豆干橫切成兩片後再切小條,紅辣椒去籽切成小條泡水,蒜頭切末,青蔥切段。小魚乾泡水變軟拭乾,加少許地瓜粉抓拌一下。

    豆干橫切成兩片後再切小條,紅辣椒去籽切成小條泡水,頭切末,青切段。小魚乾泡水變軟拭乾,加少許地瓜粉抓拌一下。

  • 熱油鍋約160度,將豆干稍炸1分鐘後盛盤,接著放小魚乾炸1分鐘盛盤。

    熱油鍋約160度,將豆干稍炸1分鐘後盛盤,接著放小魚乾炸1分鐘盛盤。

  • 熱油鍋爆香蒜頭辣椒,放小魚乾、豆干、青蔥及全部調味料拌炒入味。

    熱油鍋爆香辣椒,放小魚乾、豆干、青及全部調味料拌炒入味。

  • 嚐味、調整、盛盤。

    嚐味、調整、盛盤。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,299 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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