抹茶爆漿湯圓


蔡聿聿
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冬至要到囉!
聽說最近很夯的抹茶湯圓賣到缺貨?自己也可以動手做做看喲~

份量
4 人份
食材
外皮
170g
130g
抹茶內餡
  • 1
    將外皮的材料拌合,並用手稍微搓揉均勻。 取一小塊糯米糰,煮一鍋滾水,將那一小塊糯米糰放入滾水中燙至浮起後撈出即成“粿粹”
  • 2
    粿粹與生的糯米糰捏合
  • 3
    製作內餡: cream cheese室溫軟化,與煉乳一起拌勻,直到完全無顆粒才可以將抹茶粉篩入並拌勻。若不好拌勻,可隔水加熱邊拌較易拌勻
  • 4
    將拌好的內餡裝入擠化袋或塑膠袋內,冰冷凍約30-40分鐘
  • 5
    取一盤子上面鋪一張保鮮膜(請看小撇步),將內餡從冷凍庫取出擠在保鮮膜上,擠好後再冰回冷凍冰硬
  • 6
    取適量湯圓外皮麵糰包入一個內餡、搓圓,以滾水煮至湯圓浮起後再煮一下即完成,可搭配紅豆湯、酒釀蛋 註:用保鮮膜的用意是比較好拿取,內餡很軟一定要冰硬才好操作
  • 7
    或搭配剉冰都很讚喲~
小撇步

※用保鮮膜的用意是比較好拿取,內餡很軟一定要冰硬才好操作

更多食譜請看甜點姨好愛煮:
https://www.facebook.com/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E5%A7%A8%E5%A5%BD%E6%84%9B%E7%85%AE-861209050636193/

2016/12/20 發表 8,544 瀏覽
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