抹茶爆漿湯圓
描述
冬至要到囉！
聽說最近很夯的抹茶湯圓賣到缺貨？自己也可以動手做做看喲~
份量
4
人份
熱量
步驟
-
將外皮的材料拌合，並用手稍微搓揉均勻。 取一小塊糯米糰，煮一鍋滾水，將那一小塊糯米糰放入滾水中燙至浮起後撈出即成“粿粹”
-
粿粹與生的糯米糰捏合
-
製作內餡： cream cheese室溫軟化，與煉乳一起拌勻，直到完全無顆粒才可以將抹茶粉篩入並拌勻。若不好拌勻，可隔水加熱邊拌較易拌勻
-
將拌好的內餡裝入擠化袋或塑膠袋內，冰冷凍約30-40分鐘
-
取一盤子上面鋪一張保鮮膜（請看小撇步），將內餡從冷凍庫取出擠在保鮮膜上，擠好後再冰回冷凍冰硬
-
取適量湯圓外皮麵糰包入一個內餡、搓圓，以滾水煮至湯圓浮起後再煮一下即完成，可搭配紅豆湯、酒釀蛋 註：用保鮮膜的用意是比較好拿取，內餡很軟一定要冰硬才好操作
-
或搭配剉冰都很讚喲~
小撇步
※用保鮮膜的用意是比較好拿取，內餡很軟一定要冰硬才好操作
更多食譜請看甜點姨好愛煮：
https://www.facebook.com/%E7%94%9C%E9%BB%9E%E5%A7%A8%E5%A5%BD%E6%84%9B%E7%85%AE-861209050636193/
