可可核桃手工餅乾

2016/12/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 1,502 20 8

食材 (2 人份 45 分鐘

低筋麵粉 100g
糖粉 40g
奶油 50g
雞蛋 1顆
核桃 50g
無糖可可粉 15g
  • 1 先準備好以上食材。 奶油室溫下軟化(手指按壓下去的程度即可),粉類過篩。
  • 2 將奶油加糖打成乳白色狀態。
  • 3 將雞蛋加入步驟二的奶油中攪拌。 (蛋液分3~4次慢慢加,確保蛋拌勻後再加下一次,以免油水分離。)
  • 4 加入麵粉及可可粉,攪拌均勻即可。 (輕柔攪拌即可,以免出筋。)
  • 5 將核桃加入麵糰中拌勻。 接著將麵糰整成想要的形狀後,放置冷凍庫2小時。
  • 6 將冷凍好的麵糰取出切片,烤箱170度18分鐘。(烤箱需先預熱)
  • 7
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小撇步

1.步驟四麵糰不好拌時可用手
2.烘烤時間請依烤箱實際溫度調整

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討論共 20 則

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請問如果是用隔水融化巧克力,需要注意什麼呢,之前不知道商品行所以買了一個烘培用巧克力。謝謝

2天前
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請問是上火 下火 還是全火?
預熱要調幾度 多久

2天前
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作者回覆

全火,預熱180度約5分鐘。
(我是在切片時就先開烤箱預熱)

2天前
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請問一下,做完大概可以放幾天?
不會軟掉

4天前
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作者回覆

建議3~5天吃完,要放密封罐+乾燥劑。
但我覺得您可以把麵糰做好放冷凍庫,要吃再現烤口感比較好,冷凍庫我大致上最多冰2個月。

4天前
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這可做幾片

13天前
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作者回覆

看您餅乾大小,我一片餅乾約6*4,差不多20片。
基本上,我每次烤餅乾的量都是抓剛好吃完。

12天前
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糖粉可改沙糖嗎?

14天前
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作者回覆

可以喔~但要用白砂糖,口感會有些不同,我是覺得沒差很多

14天前
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糖粉?糖?

17天前
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作者回覆

?

15天前
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核桃要先烤過嗎?

18天前
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作者回覆

您好,我沒先烤過喔

18天前
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請問奶油是用無鹽的嗎?

25天前
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作者回覆

是的,無鹽奶油。

25天前
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如果烤箱沒標明溫度的話要烤到什麼狀態?

一個月前
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作者回覆

您是指小烤箱那種嗎?我沒用過耶,您可以試試,在開始上色時(發現表面有點快焦),蓋上鋁箔紙繼續烤。整個烤程應該差不多30分

一個月前
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应该不需要 O.O

一個月前