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莎莎的手作幸福料理
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辣味梅子醃泡菜

辣味梅子醃泡菜

描述

迎接夏天的到來, 推出冰冰涼涼醃泡菜

開味又解膩, 好吃又衛生, 更沒有其他添加物喔! 而且可以做很多不同的變化

360 說讚 1 留言

食材

醃料

步驟

  • 先煮醋水. 將等比例 1:1:1 的醋:水:糖倒入鍋中, 煮到糖融化後放涼

    先煮醋水. 將等比例 1:1:1 的醋:水:糖倒入鍋中, 煮到糖融化後放涼

  • 取一塑膠袋, 放入切絲的大頭菜, 加入一大匙的鹽巴. 將塑膠袋吹氣, 收口處用手抓緊後, 上下左右搖晃讓鹽巴均勻散佈. 靜置15分鐘後, 取出並用清水將鹽分洗淨

    取一塑膠袋, 放入切絲的大頭菜, 加入一大匙的鹽巴. 將塑膠袋吹氣, 收口處用手抓緊後, 上下左右搖晃讓鹽巴均勻散佈. 靜置15分鐘後, 取出並用清水將鹽分洗淨

  • 取一乾淨容器, 將大頭菜, 梅子, 辣椒醬放入

    取一乾淨容器, 將大頭菜, 梅子, 辣椒醬放入

  • 最後倒入醋汁後放冰箱一天即完成

    最後倒入醋汁後放冰箱一天即完成

小撇步

** 醋可用蘋果醋, 梅子醋代替. 可是市售水果醋都已含糖, 所以糖的分量請斟酌
** 柳丁皮的作用是增添香氣. 可以省略
** 基本的醋汁可以醃高麗菜, 蘿蔔, 黃瓜

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現任: 美國 " NiHao Boston Magazine" 你好波士頓雜誌, 食譜專欄作家

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留言

共 1 則
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  • oceeai
    oceeai

    請問用的是什麼糖呢?

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