收藏 345 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

迎接夏天的到來, 推出冰冰涼涼醃泡菜

開味又解膩, 好吃又衛生, 更沒有其他添加物喔! 而且可以做很多不同的變化

食材
大頭菜
適量
鹽巴
少許
梅子
幾顆
辣椒
少許
醃料
1份
1份
1份
  • 1
    先煮醋水. 將等比例 1:1:1 的醋:水:糖倒入鍋中, 煮到糖融化後放涼
  • 2
    取一塑膠袋, 放入切絲的大頭菜, 加入一大匙的鹽巴. 將塑膠袋吹氣, 收口處用手抓緊後, 上下左右搖晃讓鹽巴均勻散佈. 靜置15分鐘後, 取出並用清水將鹽分洗淨
  • 3
    取一乾淨容器, 將大頭菜, 梅子, 辣椒醬放入
  • 4
    最後倒入醋汁後放冰箱一天即完成
小撇步

** 醋可用蘋果醋, 梅子醋代替. 可是市售水果醋都已含糖, 所以糖的分量請斟酌
** 柳丁皮的作用是增添香氣. 可以省略
** 基本的醋汁可以醃高麗菜, 蘿蔔, 黃瓜

2012/03/26 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣