[蛋花酒釀湯圓]酒釀香濃蛋花滑嫩
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在寒冷的冬天經常煮一碗酒釀蛋花湯暖暖身，偶爾加幾顆芝麻湯圓搭著吃，簡單方便。酒釀含有微微的酒香及甜味，漂浮如柳絮的蛋花滑嫩，白皙軟綿的湯圓好比棉花糖，滋味令人心滿意足！
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
酒釀
2湯匙
芝麻湯圓
3顆
蛋
1個
冰糖
適量
-
1煮一鍋水，水滾下湯圓，轉小火以免湯圓皮裂口，等湯圓浮上水面盛起。另外將蛋打到碗裡攪勻備用。 -
2鍋內留下適量的水，先放糖融化，再放1湯匙的酒釀，水滾後用繞圈方式倒入蛋液蓋鍋熄火燜1分鐘，掀蓋將蛋花順時鐘攪拌一下。
-
3放1湯匙酒釀在湯圓碗裡，再將做法2倒入湯圓碗內，以保留酒釀酸甜香味。
