[蛋花酒釀湯圓]酒釀香濃蛋花滑嫩

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在寒冷的冬天經常煮一碗酒釀蛋花湯暖暖身,偶爾加幾顆芝麻湯圓搭著吃,簡單方便。酒釀含有微微的酒香及甜味,漂浮如柳絮的蛋花滑嫩,白皙軟綿的湯圓好比棉花糖,滋味令人心滿意足!

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

酒釀 2湯匙
芝麻湯圓 3顆
1個
冰糖 適量
  • 1煮一鍋水,水滾下湯圓,轉小火以免湯圓皮裂口,等湯圓浮上水面盛起。另外將蛋打到碗裡攪勻備用。
  • 2鍋內留下適量的水,先放糖融化,再放1湯匙的酒釀,水滾後用繞圈方式倒入蛋液蓋鍋熄火燜1分鐘,掀蓋將蛋花順時鐘攪拌一下。
  • 3放1湯匙酒釀在湯圓碗裡,再將做法2倒入湯圓碗內,以保留酒釀酸甜香味。
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2016/12/19 發表 5,644 瀏覽

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