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[蛋花酒釀湯圓]酒釀香濃蛋花滑嫩

[蛋花酒釀湯圓]酒釀香濃蛋花滑嫩

描述

在寒冷的冬天經常煮一碗酒釀蛋花湯暖暖身,偶爾加幾顆芝麻湯圓搭著吃,簡單方便。酒釀含有微微的酒香及甜味,漂浮如柳絮的蛋花滑嫩,白皙軟綿的湯圓好比棉花糖,滋味令人心滿意足!
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋水,水滾下湯圓,轉小火以免湯圓皮裂口,等湯圓浮上水面盛起。另外將蛋打到碗裡攪勻備用。

    煮一鍋水,水滾下湯圓,轉小火以免湯圓皮裂口,等湯圓浮上水面盛起。另外將蛋打到碗裡攪勻備用。

  • 鍋內留下適量的水,先放糖融化,再放1湯匙的酒釀,水滾後用繞圈方式倒入蛋液蓋鍋熄火燜1分鐘,掀蓋將蛋花順時鐘攪拌一下。

    鍋內留下適量的水,先放糖融化,再放1湯匙的酒釀,水滾後用繞圈方式倒入蛋液蓋鍋熄火燜1分鐘,掀蓋將蛋花順時鐘攪拌一下。

  • 放1湯匙酒釀在湯圓碗裡,再將做法2倒入湯圓碗內,以保留酒釀酸甜香味。

    放1湯匙酒釀在湯圓碗裡,再將做法2倒入湯圓碗內,以保留酒釀酸甜香味。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,299 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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