百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
《DINER : 餐桌故事》
21 食譜 62 粉絲

《餐桌故事》高麗菜封

《餐桌故事》高麗菜封

描述

高麗菜盛產期就可以做些菜捲當菜配,單吃,煮湯都是不錯的選擇。

149 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調料

步驟

  • 清洗高麗菜,以不要破壞葉片清洗,一片片拆下泡水,把葉片接近根部的硬梗部份切除

  • 再以鹽水煮軟-滾水後放下再滾翻面約5分,不要過度煮熟,葉菜變色就不好包起,拿起,一片片攤平在盤子上待涼。

  • 絞肉加入一顆蛋,醬油,以及切末的大,拌入少許的魚露增添鮮味,備用約5分,等菜葉涼。

  • 拿起一片葉片攤平在盤子上,放下約一匙的肉末,包起(像捲春捲一樣)開口向下擺放。

  • 拿一個湯鍋,把肉捲開口朝下的排列,再放入水蓋過菜捲,調味以魚露和少量辣椒粉(不愛辣可不放)和微量的醬油調色,煮滾轉小火約10分止。 要吃時加入黑輪或是蘿蔔就是關東煮, 或是如照這樣單吃放上少許甜辣醬即可。

小撇步

肉末:可以使用豬絞肉/牛絞肉/魚漿等都是不錯的選擇。素食可以使用豆渣或是豆腐以醬油和澱粉增加黏性。
可以利用盛產時多製作些,煮熟後裝小袋放入冷凍,可以在忙碌時分省下不少時間,也可以當營養滿分的便當菜。

6,755 瀏覽
avatar
《DINER : 餐桌故事》 21 食譜 62 粉絲

訴說食材,氣節,自然環境和健康的戀愛新關係~

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜飯 四季豆 番茄炒蛋 台式泡菜 地瓜 雞肉 蕃茄燉牛肉 粽子 義大利麵 南瓜 瓜仔肉 排骨 小黃瓜 三杯雞 雞胸肉 竹筍 炒麵 餅乾 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 高麗菜 麻婆豆腐 櫛瓜 茄子 金針菇 鮭魚 雞湯 豆腐 打拋豬 酸辣湯 馬鈴薯 菠菜 滷肉 湯麵 番茄 香菇雞湯 早餐 玉米濃湯 蒸蛋 糖醋排骨 娃娃菜 低脂高蛋白 炒飯 雞蛋豆腐 白菜滷 杏鮑菇 花椰菜 家常菜 涼拌小黃瓜