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最近天冷容易感冒，用綜合菇蕈燉煮的湯品，富含多醣體可以增加免疫力。辦年貨忍不住買的金華火腿，讓湯頭更為醇香。利用煮湯的蒸氣用來加熱水餃，華師傅的手工米麵皮口感彈牙，剝皮辣椒豬肉餡口感細緻，辣味內斂溫和而有層次，孩子也可以一同享用。在餐館吃剝皮辣椒雞湯，也會加入綜合菇蕈，以此為發想，簡單做出暖胃又澎湃的年菜佳餚。
將所有菇類、高湯、金華火腿和1/4茶匙的鹽放入鍋中，中大火煮滾後轉小火煮半小時。
水餃裹上香油，放在蒸鍋上蒸八分鐘。
將百菇湯調味勾芡後，與蒸餃盛於深盤中。
小撇步
小廚娘Olivia♡
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食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問，我更能即時回覆問題喔，謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍＆2011好菇道料理比賽素人組冠軍，開始記錄料理經驗及家常食譜，2014年開始擔任食譜書編輯作者，“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家，活動示範，出席節目錄影，如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。
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