Olivia♥百菇燴蒸餃【華師父水餃】

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最近天冷容易感冒,用綜合菇蕈燉煮的湯品,富含多醣體可以增加免疫力。辦年貨忍不住買的金華火腿,讓湯頭更為醇香。利用煮湯的蒸氣用來加熱水餃,華師傅的手工米麵皮口感彈牙,剝皮辣椒豬肉餡口感細緻,辣味內斂溫和而有層次,孩子也可以一同享用。在餐館吃剝皮辣椒雞湯,也會加入綜合菇蕈,以此為發想,簡單做出暖胃又澎湃的年菜佳餚。

食材

香菇(切片) 100g
秀珍菇 100g
鴻禧菇 100g
金華火腿(可略) 一片
豬高湯 800ml
剝皮辣椒豬肉手工米麵皮水餃 10顆
香油 一大匙
芡水
藕粉或太白粉 半茶匙
清水 30ml
  • 1 將所有菇類、高湯、金華火腿和1/4茶匙的鹽放入鍋中,中大火煮滾後轉小火煮半小時。
  • 2 水餃裹上香油,放在蒸鍋上蒸八分鐘。
  • 3 將百菇湯調味勾芡後,與蒸餃盛於深盤中。
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2016/12/15 發表 574 瀏覽

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