起酥濃湯麵包
食材
高筋麵粉
280g
玉米濃湯包
50g
鮮奶
210g
糖
25g
鹽
3g
奶油
30g
起酥片
8片
黑胡椒
適量
酵母
3克
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1 麵粉+玉米濃湯包+糖+酵母+鮮奶+鹽混和後,再加入奶油揉至光滑不黏手(鮮奶請依照麵粉的吸水量做增減) -
2 靜置第一次發酵變2倍大後分成8份
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3 將麵糰包入起酥片中
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4 或是直接把起酥片鋪上,用碗倒扣壓緊
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5 噴點水灑上黑胡椒
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6 發酵約40分鐘後,烤箱180度預熱後烘烤約20分鐘~至起酥膨脹變金黃色即可
小撇步
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