義式茄汁金目鱸魚

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食材

金目鱸魚 1尾
蕃茄碎粒 800~1200g
蕃茄糊 80g
聖女番茄 100g
高湯 300c.c
乾辣椒 2根
蒜碎 1大匙
洋蔥丁 1/2粒
黑橄欖 10粒
綠橄欖 10粒
白葡萄酒 1杯
羅勒 適量
適量
胡椒粉 適量
巴西里碎 適量
  • 1 將鱸魚洗淨擦乾撒鹽、胡椒去略煎
  • 2 取一鍋下蒜碎、洋蔥丁、乾辣椒、聖女蕃茄及橄欖略炒
  • 3 下蕃茄糊炒香,再下白酒、雞湯,蕃茄碎粒煮滾放入魚,蓋上蓋子小火燉煮
  • 4 加入鹽、胡椒跟羅勒調味,盛盤上些許巴西里碎
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2016/12/14 發表 415 瀏覽

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