石斑魚清蒸

2016/12/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 15 分鐘

石斑魚 1尾
4根
30克
紅辣椒 1根
米酒 少許
雞蔥油 少許
調味料
熱水 350c.c
醬油 60c.c
美極鮮味露 10c.c
魚露 718c.c
4克
香菜 1根
白胡椒粉 1/6小匙
  • 1 石斑洗淨後從魚身縱切一刀後置於盤上
  • 2 將2根蔥洗淨切段拍一拍、取10克薑去皮切片,跟蔥鋪在魚身上淋上米酒,放入蒸籠蒸15分鐘至熟,蔥薑及蒸魚水倒棄不用
  • 3 將調味料煮開後取適量淋在作法3
  • 4 另2根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上,燒熱雞蔥油淋至蔥薑絲上
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一個月前