雞蛋糕


San Leong
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這個蛋糕充滿了雞蛋的香味,朋友家人都很喜歡呢!剛好是快聖誕節的時間做,加點裝飾就可以做成聖誕蛋糕了!!!
食譜參加自於奧地利寶盒: http://pilger.pixnet.net/blog/post/336589649

份量
8 人份
時間
60 分鐘
  • 1
    1)烤箱預熱至170度 2)使用9吋中空烤模 3)模具先塗上固體奶油,灑一層低筋粉,再把多餘的麵粉倒出來
  • 2
    把250g的動物性鮮奶油和一半(約100g)的糖粉打發,用中高速,當鮮奶油有紋路時轉成低速,1分鐘內完成
  • 3
    如果鮮奶油還有流動,可以悄悄的打發一下
  • 4
    (請使用手動攪拌器)倒進餘下一半(50g)糖粉,略略攪拌
  • 5
    再倒進一半過篩的麵粉(約125g),略略攪拌
  • 6
    加入雞蛋,略略攪拌
  • 7
    加入所有糖粉和麵粉,攪拌完成後麵糊質地會非常濃稠
  • 8
    倒進烤模,用湯匙抹平,以170度烤50 - 60分鐘,取出後靜置15分鐘把蛋糕脫模
  • 9
    完全冷卻後,在蛋糕上灑上適量的糖粉即可
小撇步

1)室溫加蓋可保存1星期
2)如果放冷藏保存,享用前30分鐘取出回溫即可

2016/12/13 發表 4,685 瀏覽
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