雞蛋糕

2016/12/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這個蛋糕充滿了雞蛋的香味,朋友家人都很喜歡呢!剛好是快聖誕節的時間做,加點裝飾就可以做成聖誕蛋糕了!!!
食譜參加自於奧地利寶盒: http://pilger.pixnet.net/blog/post/336589649

食材 (8 人份 60 分鐘

低筋麵粉 250g
泡打粉 8g
動物性鮮奶油 250g
糖粉 200g
室溫雞蛋(連殼約重60g) 4個
  • 1 1)烤箱預熱至170度 2)使用9吋中空烤模 3)模具先塗上固體奶油,灑一層低筋粉,再把多餘的麵粉倒出來
  • 2 把250g的動物性鮮奶油和一半(約100g)的糖粉打發,用中高速,當鮮奶油有紋路時轉成低速,1分鐘內完成
  • 3 如果鮮奶油還有流動,可以悄悄的打發一下
  • 4 (請使用手動攪拌器)倒進餘下一半(50g)糖粉,略略攪拌
  • 5 再倒進一半過篩的麵粉(約125g),略略攪拌
  • 6 加入雞蛋,略略攪拌
  • 7 加入所有糖粉和麵粉,攪拌完成後麵糊質地會非常濃稠
  • 8 倒進烤模,用湯匙抹平,以170度烤50 - 60分鐘,取出後靜置15分鐘把蛋糕脫模
  • 9 完全冷卻後,在蛋糕上灑上適量的糖粉即可
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小撇步

1)室溫加蓋可保存1星期
2)如果放冷藏保存,享用前30分鐘取出回溫即可

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