雞蛋糕
這個蛋糕充滿了雞蛋的香味，朋友家人都很喜歡呢!剛好是快聖誕節的時間做，加點裝飾就可以做成聖誕蛋糕了!!!
食譜參加自於奧地利寶盒: http://pilger.pixnet.net/blog/post/336589649
食材
低筋麵粉
250g
泡打粉
8g
動物性鮮奶油
250g
糖粉
200g
室溫雞蛋(連殼約重60g)
4個
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1 1)烤箱預熱至170度 2)使用9吋中空烤模 3)模具先塗上固體奶油，灑一層低筋粉，再把多餘的麵粉倒出來
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2 把250g的動物性鮮奶油和一半(約100g)的糖粉打發，用中高速，當鮮奶油有紋路時轉成低速，1分鐘內完成
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3 如果鮮奶油還有流動，可以悄悄的打發一下
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4 (請使用手動攪拌器)倒進餘下一半(50g)糖粉，略略攪拌
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5 再倒進一半過篩的麵粉(約125g)，略略攪拌
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6 加入雞蛋，略略攪拌
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7 加入所有糖粉和麵粉，攪拌完成後麵糊質地會非常濃稠
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8 倒進烤模，用湯匙抹平，以170度烤50 - 60分鐘，取出後靜置15分鐘把蛋糕脫模
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9 完全冷卻後，在蛋糕上灑上適量的糖粉即可
小撇步
1)室溫加蓋可保存1星期
2)如果放冷藏保存，享用前30分鐘取出回溫即可
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