金沙四季豆

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用鹹蛋來緩解四季豆濃濃的一股豆味,讓不喜歡吃四季豆的家人對四季豆大改觀,一整盤吃光光!很適合做給不喜歡吃蔬菜的家人吃~

份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

鹹蛋 一顆
四季豆 一包
味霖 2匙
  • 1 準備食材: 1四季豆洗淨,切斷 2鹹蛋一顆,將蛋黃跟蛋白分離,各自切丁
  • 2 熱油鍋後,放入鹹蛋黃,讓鹹蛋黃炒至化開
  • 3 將四季豆倒入,與鹹蛋黃拌炒,讓每個四季豆都沾附鹹蛋黃,持續拌炒約30秒
  • 4 倒入蛋白,加兩匙味霖後,拌炒約30秒即可起鍋
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小撇步

1鹹蛋黃也要切碎,這樣可節省讓蛋黃化開的時間
2加兩匙味霖可增加甜味,中和一下鹹蛋的死鹹味,味道更好吃
3我喜歡吃脆脆的四季豆,所以四季豆沒有先燙過!四季豆蠻容易熟的,可以在起鍋前試吃有沒有生豆味,沒有的話就可起鍋,不然就再多拌炒一下就好了!

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2016/12/13 發表 2,709 瀏覽

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