韓式魚板湯《오뎅탕》

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韓式魚板湯《오뎅탕》~
韓國🇰🇷的國民小吃代表之一。
在這寒冷的冬天裡,
在韓國~
許多人會站在路邊或小店前面,
吃著一串串的魚板,
(大部份用是用竹籤串著吃)
再喝上一碗熱騰騰的魚板湯;
(大部份都用紙杯裝著熱湯)
然後大家會站在小攤子前面吃著!
非常方便又好吃👍
很適合冬天暖胃的一道小吃料理🤗

今天的分享:
花露水的小餐桌~今日吃什麼❓
📢家庭式的《韓式魚板湯》

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

魚板 4片~5片
小魚乾 7-8隻
昆布 2片(約手掌大)
蘿蔔 一塊
大蔥 1支
韓式湯醬油 2匙(韓國的湯匙)
適量
牛肉粉 1/3匙(可有可無)
  • 1小鯷魚乾7-8隻 去黑色的內臟 放入藥包袋裡。
  • 2昆布兩片
  • 3蘿蔔切片(約2公分)
  • 4水約1200c.c
  • 5蔥切成《蔥花》。
  • 6蒜➡️切末。
  • 7小鯷魚乾+昆布+蘿蔔+1200水 全部放入鍋裡, 大火🔥煮滾後,轉小火。 鯷魚乾和昆布煮個15分左右, 可撈起丟掉。 繼續用小火煮蘿蔔, 直到蘿蔔有點透明色後⋯⋯
  • 8魚板切對半
  • 9魚板用竹籤一片一片串起來。 (哈哈~花露水家剛好竹籤沒了,只好拿竹筷子😅)
  • 10湯底煮滾後, 轉小火煮15分後, 昆布和鯷魚乾撈起丟掉。 放入半匙的蒜末。 (韓國的鐵湯匙計量)
  • 11放入魚板後, 開使調味~ 先放入韓國湯醬油2匙, (韓國湯匙計量) ⁉️如果沒有韓國醬油 台灣醬油大概1匙。 (因為台灣醬油比較鹹,顏色也比較深。)
  • 12韓國牛肉粉1/3匙。 ⁉️如果沒有牛肉粉, 鹽巴調味再放多一點。
  • 13放入適量的鹽巴。 (我使用的是韓國的鹽巴,所以量大概半匙)
  • 14再放入適量的胡椒粉。 💬其實這時, 可以放入少許的青陽辣椒, 味道更有層次。 (如果小朋友要吃的話,就省略)
  • 15最後灑上蔥花後, 再煮個1分鐘左右~完成。💯
  • 16熱呼呼的魚板湯《오뎅탕 》完成🤗 ~開動了!!🍴
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小撇步

花露水的小餐桌~今天吃什麼?
小撇步:
蘿蔔放入冷開水,
再開火煮滾後,
轉小火繼續煮的話,
湯頭會比用滾水煮蘿蔔,
來的鮮甜。
大家可以試試看這個方法。
就算煮台式蘿蔔排骨湯,也一樣喔!

2016/12/11 發表 4,499 瀏覽

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討論共 4 則

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請問我上次去韓國吃路邊的魚板,那旁邊的醬汁好好吃,那是每一家的醬汁都不一樣嗎?
還是有公版的呢?我自己煮都試不出當時的味道

22 天前
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作者回應

醬汁的部份:因為韓國醬油和台灣醬油製作方法和味道不太一樣。所以你可能得買韓國醬油+韓國的香油+加點蒜泥、蔥花、辣椒⋯
魚板高湯部份:鯷魚乾+昆布+白蘿蔔去熬煮。

22 天前
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請問您的魚板是在哪裡買的呢??因為我在大賣場和市場都沒有找到。

3 個月前
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作者回應

因為我是長期居住在韓國。至於台灣,可以在網路的樂天超市之類的網站、或台北永和那有韓國街、或韓聯企業有限公司~台北市萬華區西寧南路那裡。「以上給你參考看看」。

3 個月前
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超棒的謝謝妳

9 個月前
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作者回應

不客氣🤗🤗

9 個月前
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魚板臺灣市場買的到嗎?

1 年前
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作者回應

應該可以買的到喔。☺️
可以去大賣場看看~

1 年前