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野犬
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炸燉飯球Arancini

炸燉飯球Arancini

描述

香味四溢、黏口彈牙的燉飯是大家熟悉的美食,但是煮多剩下的燉飯也還是很不錯的食材,可以來煎好吃美味的燉飯派,也可以來做義大利有名的小吃:炸燉飯球「Arancini」。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

108 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先炒肉餡:炒香大蒜和洋蔥。

    先炒肉餡:炒香大洋蔥

  • 放入豬絞肉和牛絞肉,炒至肉色變白。

    放入豬絞肉和牛絞肉,炒至肉色變白。

  • 倒入紅酒,煮至收汁。

    倒入紅酒,煮至收汁。

  • 加入紅椒粉、肉豆蔻、鹽、胡椒調味。
加入切碎義大利香菜,拌勻放涼備用。

    加入紅椒粉、肉豆蔻、鹽、胡椒調味。 加入切碎義大利香菜,拌勻放涼備用。

  • 準備好燉飯,開始準備包飯球。

    準備好燉飯,開始準備包飯球。

  • 將手用水沾濕,放上燉飯,加上一大匙肉餡和一塊Cheddar Cheese(也可用莫札瑞拉起士或其他起士)

    將手用水沾濕,放上燉飯,加上一大匙肉餡和一塊Cheddar Cheese(也可用莫札瑞拉起士或其他起士)

  • 再加一些飯,用力壓緊即可。

    再加一些飯,用力壓緊即可。

  • 塑成圓錐形,也可做成圓球形。

    塑成圓錐形,也可做成圓球形。

  • 一樣三步驟,先裹層麵粉,沾上蛋汁,再裹麵包粉。

    一樣三步驟,先裹層麵粉,沾上蛋汁,再裹麵包粉。

  • 中火炸至表面變金黃即可。

    中火炸至表面變金黃即可。

  • 肉餡、起士和燉飯組合在一起,很搭,外皮酥脆,很有滿足感。

    肉餡、起士和燉飯組合在一起,很搭,外皮酥脆,很有滿足感。

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