翡翠元寶羮【華師父水餃】
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翡翠羹滑順鮮甜的口感與Q勁十足的米麵皮水餃搭配相當美味，討喜的紅綠與元寶的搭配最有過年熱鬧的氣氛!!!!
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
打抛豬肉手工米麵皮水餃
10顆
剝皮辣椒豬肉手工米麵皮水餃
10顆
青江菜葉
3把
蛋白
4顆
蒜頭
6顆
柴魚高湯
1大碗
吻仔魚
2大匙
蟹肉棒
適量
枸杞
1把
玉米粉
適量
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1青江菜葉洗淨切一下放入果汁機，其餘材料準備好 -
2放入1.5杯水將菜葉打成蔬菜汁，放入2匙玉米粉攪拌均勻，再加入蛋白攪拌均勻備用
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3取適量油燒熱，將上步驟做好的蔬菜汁慢慢倒入，邊攪拌炸成翡翠
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4翡翠炸好撈出放入冰水中備用
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5取柴魚高湯放入蒜頭，吻仔魚與蟹肉棒熬煮，另外取一水鍋煮水餃
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6湯煮入味後放入翡翠，加少許鹽巴調味，勾點薄芡，完成翡翠羮羹
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7將水餃放入翡翠羹中，放入些許枸杞即完成
小撇步
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