翡翠元寶羮【華師父水餃】

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翡翠羹滑順鮮甜的口感與Q勁十足的米麵皮水餃搭配相當美味,討喜的紅綠與元寶的搭配最有過年熱鬧的氣氛!!!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

打抛豬肉手工米麵皮水餃 10顆
剝皮辣椒豬肉手工米麵皮水餃 10顆
青江菜葉 3把
蛋白 4顆
蒜頭 6顆
柴魚高湯 1大碗
吻仔魚 2大匙
蟹肉棒 適量
枸杞 1把
玉米粉 適量
  • 1 青江菜葉洗淨切一下放入果汁機,其餘材料準備好
  • 2 放入1.5杯水將菜葉打成蔬菜汁,放入2匙玉米粉攪拌均勻,再加入蛋白攪拌均勻備用
  • 3 取適量油燒熱,將上步驟做好的蔬菜汁慢慢倒入,邊攪拌炸成翡翠
  • 4 翡翠炸好撈出放入冰水中備用
  • 5 取柴魚高湯放入蒜頭,吻仔魚與蟹肉棒熬煮,另外取一水鍋煮水餃
  • 6 湯煮入味後放入翡翠,加少許鹽巴調味,勾點薄芡,完成翡翠羮羹
  • 7 將水餃放入翡翠羹中,放入些許枸杞即完成
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2016/12/07 發表 517 瀏覽

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