【新手食譜】斑馬戚風蛋糕

2016/12/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1,296 80 0 0

微甜的食譜,不甜膩
新手也可以輕鬆製作的簡單食譜~
材料簡單易取,做法也簡單
新手的最愛~

食材

蛋黃糊
蛋黃 5顆
沙拉油 30g
牛奶 45g
細砂糖 20g
低粉 90g
純可可粉 5g
熱水 10g
蛋白糊
蛋白 5顆
細砂糖 40g
檸檬汁 少許
香草精 少許
香草粉(可有可無) 少許
蛋糕模
8吋可移動底蛋糕模 1個
  • 1 先製作蛋黃糊 先將蛋黃與砂糖攪拌到泛白,在將蛋黃先跟沙拉油攪拌均勻,拌勻後加入牛奶在拌勻,最後加入過篩的低粉(輕輕拌勻以免出筋) 烤箱預熱上下火150
  • 2 將蛋黃糊分成兩份,一份加入可可漿(10g熱水與純可可粉混合至無顆粒)
  • 3 將40g細砂糖與香草粉(可省略)混合,香草精與檸檬汁加入蛋白,然後分三次加入蛋白裡,打發至圖片中有小尖角(濕性發泡)
  • 4 分出一半蛋白糊到可可糊裡,一半到沒有加可可粉的蛋黃糊,然後拌勻
  • 5 一杓蛋黃糊,一杓可可糊,慢慢堆疊 放入烤箱上下150°烤35分鐘 竹籤戳下去沒沾黏蛋糕體就可以出爐了
  • 6 完成圖~~~ 這次也是超成功
贊助

小撇步

※如果蛋糕上面整個澎起來可以降溫以低溫烤 只是會烤比較久一些
我的配方不太甜
因為我本人以及家人不喜歡吃太甜的蛋糕(喜歡甜一點可以將蛋白糊的糖增加到50g-60g唷~
如果喜歡我的食譜,歡迎加最愛唷~

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣