斑馬紋戚風蛋糕
描述
斑馬紋戚風蛋糕
重點其實就是將蛋糕玩出如斑馬般的條紋
這次是利用原味蛋糕糊及巧克力蛋糕糊來製作
除了視覺效果、口感也是一級棒(老王賣瓜來著 哈)
有興趣的朋友也來試試哦!
(食譜為8吋量，步驟照片則是10吋的量，因此照片看起來量會較多哦!)
熱量
步驟
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【製作蛋黃糊】蛋黃、細砂糖拌勻
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分次加入橄欖油、鮮奶拌勻
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分2次加入過篩的低筋麵粉、玉米粉拌至無粉粒即可，勿過度攪拌已免出筋影響口感，蛋黃糊完成
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將可可粉用1大匙熱水(份量外)拌勻備用
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【製作蛋白霜】準備一乾淨容器，千萬不可有水、油等，蛋白也不可沾到蛋黃，免得無法打發蛋白
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蛋白放入作法5乾淨的容器中，加入鹽用電動打蛋器慢速打勻後，分三次加入砂糖，用快速打發約至硬性發泡，再用慢速攪打一下減少空氣，如不會判斷，就打發至容器倒立，蛋白霜不會流動即可
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取約1/3的蛋白霜至作法3的蛋黃糊中拌勻，再倒回蛋白霜中，以切拌方式拌勻即完成原味蛋糕糊
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將作法7完成的蛋糕糊平均分為2盆
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取作法8其中1盆的蛋糕糊一些些，與作法4的可可粉糊先行拌勻，再回倒蛋糕糊中拌勻即完成巧克力蛋糕糊
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準備一支湯匙，先行取一匙巧克力蛋糕糊放在模具中央，讓其自行流下即可， 不用刻意轉圓圈圈，再取一匙原味蛋糕糊放在巧克力糊中央，重覆上面動作至全部蛋糕糊用完
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放進已預熱160度的烤箱中 ，進烤箱前記得往桌面敲2下讓空氣震出 ，烤約35-40分鐘叉子插入不沾黏即可
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烤完後離開烤箱時記得往桌面敲1下讓空氣震出，隨即倒扣 ，冷卻後方可脫模、切塊享用哦!
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動手切下去的時候，心裡真的充滿期待，當看到漂亮紋路出現時，那成就感~哈~滿出來囉~
小撇步
橄欖油可用其他植物油取代
但不宜選味道太重的油
玉米粉可讓蛋糕質地綿密
如沒有可用低筋麵粉取代
烤溫及時間請依個別烤箱做調整
詳細圖文請參考
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