豬肉片炒黃瓜
食材
豬肉片
150g
小黃瓜
2-3條
新鮮香菇
2朵
大辣椒
1根
鹽
適量
醃肉
蒜頭
2顆切碎
純釀醬油
30-40cc
白胡椒粉
少許
香油
少許
太白粉
10g
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1 腰內肉條買回來，用保鮮膜包起來後，放到冷凍，冰到表面稍微變硬，就可以拿出來切，厚薄就可以自己決定。 醃肉材料攪拌均勻後，拌入肉片，醃20分鐘 -
2 加一小匙油，放入香菇辣椒炒香，醃肉已經加了蒜頭，就不需加蒜頭囉，因為腰內肉油脂不多，中慢火炒到表面略焦。
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3 加入小黃瓜後，灑一些鹽在小黃瓜上面，接著轉大火炒到小黃瓜略變色，即可起鍋囉! 不需要加水，灑了鹽小黃瓜就會出水囉
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4 小黃瓜夾出先舖盤，再夾出肉片舖盤，就可以上桌囉~~~
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