寶石薑餅屋

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耶誕節即將來臨,親手做個簡單卻又很有個人風格的薑餅屋,送人自賞皆宜喔~
詳細圖文說明:http://vici1717.pixnet.net/blog/post/64651720
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份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

低筋麵粉 300g
鐵塔牌發酵奶油 100g
糖粉 50g
全蛋 1
肉桂粉 1小匙
  • 1 薑餅屋其實沒有想像中難,它是靠各大小餅乾拚出來的。下面尺寸是我花了三天修改出來的,提供給大家參考
  • 2 1 奶油室溫軟化後,打至乳霜 泛白狀2 加入糖粉後,打至尾端挺立3 加入全雞,拌勻4 低粉分二次加入,拌勻。第二次加入低粉同時加入肉桂粉,揉成團 (不要拌過度,以免出筋)
  • 3 5 把麵團擀成0.5cm厚度 6 把薑餅屋紙模放在麵團上,切出造型
  • 4 7 用刀或各式壓模依自己喜愛壓出圖案來8壓出的型狀放入舖上烘焙紙的烤盤中,180度烤10分 9 接著填入碎糖果粉後,再烤5分即可
  • 5 有填入碎糖果的部份,烤好後記得要先放涼才能從烘焙紙上移動喔
  • 6 一大匙糖霜粉+一匙溫開水打成白泡沫狀,接著加入糖粉下去調成需要的硬度即可 這裡白色我做了偏硬(畫圖)及微硬(黏合用)二種硬度,另外一隻偏硬的粉紅色繪圖用
  • 7 窗戶就依個人喜歡畫上線條即可,等畫上糖霜的餅乾片都乾了後,就能用組合起來
  • 8 一樣是用糖霜來當黏合劑,記得要等它乾了才會變便、牢固。接著才能放上屋頂及煙囪
  • 9 門把也是用彩珠球,窗台也有用到,這樣比較有立體感,然後還做了一個告示牌標上「VICI」XDDD,我的專屬 VICI小屋!
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小撇步

1 因為這食譜主要用低筋麵粉+糖粉+雞蛋+奶油 四樣,所以材料品牌就很重要。好不好吃,就靠這四種了
2 這裡是用 鐵塔牌 無鹽發酵奶油,它是最高等級的珍貴食材,因為它是由11公升的牛奶濃縮成1公升的乳脂肪後,再次濃縮並只能萃取出50%的奶油
3 有任何問題,可以先至詳細圖文做法頁查看或是到粉絲團或www.vici77.com留言、查詢

2016/12/07 發表 5,411 瀏覽

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