香煎烏魚佐百香辣醬

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烏魚產季到,市場很容易找到,而且價錢超便宜,現在養殖的比較多,已經不像以前土味那麼重,所以醃製一下,下鍋香煎,佐上酸甜微辣的醬汁,很西餐風味喔

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

烏魚 1片
百香果 1顆
1匙
番茄醬 1匙
tabasco 辣醬 2滴
1匙
小番茄 3顆
薄荷葉 裝飾用
  • 1 烏魚清洗乾淨,片成魚片狀(用米酒1匙,鹽1小匙,黑胡椒1小匙醃製30分鐘)醃醬沒有寫在食材區喔
  • 2 醃製好後,可以切成想要的大小,外表裹上薄薄的地瓜粉
  • 3 鍋裡放1匙油,把魚皮面朝鍋麵,把兩面煎至金黃色,火不用大,這樣魚肉才會熟透喔
  • 4 煎好後取出備用
  • 5 煮百香辣醬,百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬,煮滾並呈現稍微濃稠狀(不愛辣可以省略辣醬)
  • 6 把醬料淋在魚排上就完成囉
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小撇步

選擇烏魚,選魚眼清澈,就比較新鮮!
片成魚片後,魚頭跟魚骨就可以熬成魚湯,一點都不會浪費喔

2016/12/06 發表 787 瀏覽

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討論共 2 則

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悅目又讓人開味的ㄧ道簡單料理😍剛好家中有百香果、可來試看看~👏

10 個月前
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作者回應

歡迎試試看喔

10 個月前