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viola料理師
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香煎烏魚佐百香辣醬

香煎烏魚佐百香辣醬

描述

烏魚產季到,市場很容易找到,而且價錢超便宜,現在養殖的比較多,已經不像以前土味那麼重,所以醃製一下,下鍋香煎,佐上酸甜微辣的醬汁,很西餐風味喔

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 烏魚清洗乾淨,片成魚片狀(用米酒1匙,鹽1小匙,黑胡椒1小匙醃製30分鐘)醃醬沒有寫在食材區喔

    烏魚清洗乾淨,片成魚片狀(用米酒1匙,鹽1小匙,黑胡椒1小匙醃製30分鐘)醃醬沒有寫在食材區喔

  • 醃製好後,可以切成想要的大小,外表裹上薄薄的地瓜粉

    醃製好後,可以切成想要的大小,外表裹上薄薄的地瓜

  • 鍋裡放1匙油,把魚皮面朝鍋麵,把兩面煎至金黃色,火不用大,這樣魚肉才會熟透喔

    鍋裡放1匙油,把魚皮面朝鍋麵,把兩面煎至金黃色,火不用大,這樣魚肉才會熟透喔

  • 煎好後取出備用

    煎好後取出備用

  • 煮百香辣醬,百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬,煮滾並呈現稍微濃稠狀(不愛辣可以省略辣醬)

    煮百香辣醬,百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬,煮滾並呈現稍微濃稠狀(不愛辣可以省略辣醬)

  • 把醬料淋在魚排上就完成囉

    把醬料淋在魚排上就完成囉

小撇步

選擇烏魚,選魚眼清澈,就比較新鮮!
片成魚片後,魚頭跟魚骨就可以熬成魚湯,一點都不會浪費喔

8,763 瀏覽
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viola料理師 775 食譜 9,288 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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留言

共 2 則
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  • QQ10
    QQ10

    請問一匙是多少?

  • 婷婷
    婷婷

    悅目又讓人開味的ㄧ道簡單料理😍剛好家中有百香果、可來試看看~👏

    歡迎試試看喔

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